Черният дроб е много здравословен страничен продукт, съдържащ много витамини, аминокиселини, ензими и минерали. Пуешкият черен дроб съдържа големи количества фолиева киселина, много малки деца, бременни жени и хора, склонни към атеросклероза и диабет. Има много рецепти за ястия с пуешки дроб в различни кухни по света. Черният дроб, приготвен в саксии с добавка на зеленчуци, в сметана-винен сос под кора на сирене, се оказва много нежен и ароматен.
Необходимо е
-
- За 6 порции:
- 600 г пуешки дроб
- 500-600 г картофи
- 2 глави лук
- 1 среден корен целина
- 2 моркова
- 200 мл сухо червено вино
- 200 мл заквасена сметана
- 200 г сирене
- сол
- млян черен пипер
- зехтин
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Стъпка 2
Морковите трябва да се белят и да се нарязват на кубчета или ленти.
Стъпка 3
Обелете и нарежете целината на кубчета или ивици.
Стъпка 4
Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.
Стъпка 5
Изплакнете черния дроб, отстранете филмите и нарежете на порции.
Стъпка 6
Потопете черния дроб в нишесте.
Стъпка 7
Пържете черния дроб на силен огън в масло за 2-3 минути.
Стъпка 8
Разпределете лука и морковите в тиган.
Стъпка 9
След като лукът стане прозрачен, към него добавете целина и картофи и запържете на силен огън за 2-3 минути.
Стъпка 10
Поставете половината зеленчуци в саксии.
Стъпка 11
Разделете черния дроб върху зеленчуците.
Стъпка 12
Поставете останалите зеленчуци върху черния дроб.
Стъпка 13
Смесете виното със заквасена сметана до гладка смес.
Стъпка 14
Добавете сол и черен пипер към соса.
Стъпка 15
Изсипете соса върху зеленчуците и черния дроб.
Стъпка 16
Поръсете настъргано сирене отгоре на съда.
Стъпка 17
Печете ястието във фурната на 180 градуса за 40-45 минути.
