Към средата на юли дините започват да узряват. Сочната каша се изяжда за миг, а от динени кори могат да се приготвят необичайни захаросани плодове.
Необходимо е
- - диня - 1 брой
- - захар - 4 чаши
- - вода - 2 чаши
- - захар (за поръсване) - 0,5 чаши
Инструкции
Етап 1
Накълцайте динята и обелете пулпата. Можете да оставите малък слой розово, така захаросаните плодове ще изглеждат по-ярки и красиви. Сервирайте пулпата от динята, както сте свикнали, или можете да сготвите нещо, например сорбет (или сладолед).
Стъпка 2
Обелете динената кора от тънката зелена кора. Този процес не е лесен, така че трябва да проявите търпение и да белите, което значително ще улесни подготовката на корите за по-нататъшно готвене.
Стъпка 3
След това нарежете така приготвените кори от диня на филийки с дебелина половин сантиметър. Поставете ги в емайлирана тенджера и покрийте с вода, така че всички натрошени кори от диня да са покрити само с вода.
Стъпка 4
Поставете тенджера на силен огън и оставете водата да заври. Оставете да къкри в продължение на 10 минути, като регулирате топлината според вашите предпочитания, като се уверите, че водата не се разлива от тенджерата. Отстранете от огъня. Изцедете водата.
Стъпка 5
След това изсипете четири чаши захар с две чаши вода, варете на тих огън, докато захарта се разтвори и още 5 минути. Полученият сироп изсипете върху динените кори, варете на тих огън 15 минути. След това махнете тигана от котлона и оставете корите да се накиснат в сиропа за 12 часа.
Стъпка 6
Повторете процедурата на кипене в сироп и охлаждане през следващите 12 часа 5-6 пъти, докато целият сироп се абсорбира напълно в динените кори.
Стъпка 7
След като сиропът изчезне напълно, навийте всяка кора в гранулирана захар, след това ги сложете на един слой, по една филийка на лист, за предпочитане перфорирана, но можете да вземете и цяла, покрита с пергамент.
Стъпка 8
Сушени захаросани плодове за 3 - 5 дни. След като захаросаните плодове са достатъчно сухи, ги прехвърлете в стъклен буркан и затворете капака.
Стъпка 9
Захаросаните динени кори могат да се сервират с чай като десерт, можете да добавите нарязани захаросани кори към извара, към тесто за кифли и др.
