Сосът от кефир не само ще добави нови вкусове към ястия от месо, риба и зеленчуци, но и ще улесни смилането на храната благодарение на полезните бактерии, които съдържа. Има много различни рецепти за сос от кефир.
Необходимо е
- Сос от кефир с чесън и кориандър:
- - чаша кефир;
- - 5 скилидки чесън;
- - куп кантарион;
- - сол и черен пипер на вкус.
- Кефирен сос с прясна краставица и билки:
- - чаша кефир;
- - 1 средно голяма прясна краставица;
- - 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок;
- - няколко клонки пресен магданоз и копър;
- - 1 скилидка чесън;
- - сол и черен пипер на вкус.
- Пикантен сос от кефир:
- - чаша кефир;
- - 2 жълтъка;
- - половин лимон;
- - 1 чаена лъжичка захар;
- - няколко клонки пресен магданоз и копър;
- - 2 с.л. супени лъжици рафинирано растително масло;
- - 1 чаена лъжичка готова горчица;
- - сол и черен пипер на вкус.
- Кефирен сос с лук:
- - чаша кефир;
- - 1 скилидка чесън
- - 1 малка глава лук;
- - куп зелен лук;
- - половин чаена лъжичка захар или пудра захар;
- - сол и черен пипер на вкус.
- Кефир и доматен сос:
- - чаша кефир;
- - 1 чаена лъжичка готова горчица;
- - половин чаена лъжичка сол;
- - половин чаена лъжичка захар или пудра захар;
- - смлян черен пипер на вкус;
- - 4 чаени лъжички кетчуп, доматено пюре или чили сос;
- - щипка индийско орехче.
- Десертен сос от кефир:
- - чаша кефир;
- - 1 банан;
- - половин лимон;
- - 2 чаени лъжички сладко от кайсии;
- - 1 супена лъжица. лъжица кокос.
Инструкции
Етап 1
Сос от кефир с чесън и кориандър
Обелете чесъна и го настържете на ситно ренде или го прекарайте през преса. Добавете сол и черен пипер към нарязания чесън, разтрийте старателно. Измийте и подсушете кориандъра, нарежете го на ситно. Комбинирайте кефир, нарязани билки, чесън със сол и черен пипер. Разбъркайте внимателно соса, докато солта се разтвори напълно. Охладете соса в хладилник за 10-15 минути.
Стъпка 2
Кефирен сос с прясна краставица и билки
Измийте краставицата и я настържете на ситно ренде. Смесете получената каша от краставици и сок с кефир. Измийте и подсушете магданоза с копър, нарязайте на ситно билките. Към соса добавете чесън, лимонов сок, накълцани билки, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте соса и оставете в хладилника за 10-15 минути.
Стъпка 3
Пикантен сос от кефир
Изсипете кефир в дълбока чаша. Добавете яйчни жълтъци, малко сол, захар, растително масло, сок, изцеден от половин лимон, горчица и черен пипер. Измийте, подсушете и нарежете на ситно пресен магданоз и копър, добавете към чаша. Използвайте миксер, за да разбъркате добре соса.
Стъпка 4
Кефирен сос с лук
Обелете лука и го настържете на ситно ренде. Измийте, подсушете и нарежете на ситно лука. Прекарайте чесъна през преса. Комбинирайте лучената каша, счукания чесън и нарязания зелен лук, добавете сол към сместа и намачкайте всичко добре. Изсипете кефир в луково-чесновата смес, добавете черен пипер и захар. Разбъркайте соса, докато захарта се разтвори. Можете да използвате пудра захар вместо захар.
Стъпка 5
Кефир и доматен сос
Добавете захар, сол и черен пипер към горчицата, разбъркайте добре. Изсипете сместа с кефир и разбийте всичко с миксер. Добавете кетчупа и индийското орехче към соса и разбъркайте отново. Кетчупът може да бъде заменен с доматено пюре или чили сос. Чили прави пикантен вариант на соса. В този случай не трябва да се добавя черен пипер. Захарта може да бъде заменена с пудра захар.
Стъпка 6
Десертен сос от кефир
Изцедете сока от половин лимон. Обелете банана и го намачкайте с вилица. Комбинирайте банановата каша с лимонов сок, кокосови люспи и сладко от кайсии. Изсипете всичко с кефир и разбъркайте добре. Вместо сладко от кайсии можете да използвате всяко друго сладко, като конфитюр от ягоди или малини. Десертният сос от кефир може да се сервира с различни сладки ястия, например, използвани като дресинг за плодова салата.
