Гурме леките тестени изделия с морски дарове в кремообразен сос се приготвят много лесно, а вкусът ще зарадва и най-претенциозните гастрономи.
Необходимо е
- - 400 г тестени изделия;
- - 250 г крем;
- - 50 г заквасена сметана;
- - 400 г смес от морски дарове;
- - 100 г масло;
- - 2 г бял смлян пипер;
- - 2 г розмарин;
- - 5 броя. карамфили;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе смес от морски дарове. Можете да вземете готови по тегло в магазина, но е по-добре да го направите сами. Ще ви трябват два калмара, две октоподи, около десет скариди, десет миди. Като цяло всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Някои хора не обичат миди или харесват повече скариди.
Стъпка 2
Изплакнете обилно всички морски дарове в студена вода, отстранете излишъка, обелете и нарежете на малки парченца. Скариди и малки миди могат да се сервират цели. Поставете нарязаните морски дарове в чиста купа, поръсете със сол и разбъркайте. В малка чаша изсипете карамфила с вряща вода, оставете ги да се запарят за няколко минути и поставете с морските дарове. Налейте малко топла преварена вода, но не гореща. Оставете да се запари за десет минути. Извадете и подсушете малко. Може да се постави върху хартиена кърпа. Отстранете карамфила.
Стъпка 3
Разтопете маслото в голям тиган и запържете в него морските дарове за петнадесет минути. Към тях добавете сметана и оставете да къкри още петнадесет минути, покрити с капак.
Стъпка 4
Вземете тенджера, налейте студена вода, посолете я и я поставете на котлона. Веднага след като водата започне да кипи, добавете пастата към нея. Най-добре е да вземете едно яйце дълго и плоско, можете да вземете дебела паста. Поставете готовите тестени изделия в чиния.
Стъпка 5
Добавете заквасена сметана, черен пипер, сол и розмарин към морските дарове, разбъркайте. Изключете котлона, но не махайте съда за няколко минути. Поставете морските дарове в кремообразния сос върху приготвеното тестено блюдо.
