Елдата и краставиците са толкова познати и познати на много милиони руснаци, че изглеждат първоначално руски продукти. Всъщност е трудно дори да си представим, че някога е било възможно да се направи без каша от елда, толкова вкусна, засищаща и здравословна. Или без краставици, които са много добри както пресни, така и осолени. Независимо от това, тези продукти са "извънземни". Те дойдоха в Русия от чужбина.
Откъде идват краставиците?
Родината на този популярен зеленчук е северните райони на Индия. В дивата природа краставицата все още расте в горите в подножието на Хималайския хребет. От Индия това растение стигна до други страни, включително Русия.
Библията обаче споменава, че краставиците са отглеждани в Египет.
Краставиците започват да се отглеждат в Древна Гърция и след завладяването й от Рим тези зеленчуци стават много популярни сред древните римляни. След нашествието на варварите краставиците постепенно се разпространяват в цяла Европа.
Въпреки това, въпреки факта, че Древна Рус е имала тесни търговски контакти с Европа, краставиците идват при техните предци не от Запада, а от Изтока. Те са донесени от монголско-татарите, които правят редица агресивни кампании срещу руските княжества през първата половина на 13 век. Отначало хората се съмняваха в непознати зеленчуци, но постепенно краставиците станаха популярни.
Те се консумират пресни, а също така се събират за зимата: осоляват се, заливат се с оцет. Те бяха поднесени на празничната трапеза, нарязани и смесени с мед. И след известно време, маринованите краставици започнаха да се използват при приготвянето на вкусни първи ястия: каля, туршия, сола. Ето как постепенно този новодошъл зеленчук започна да се смята за първоначално руски.
Първото писмено споменаване на краставиците в Русия е направено от дипломата Сигизмунд фон Хербершайн в книгата му „Бележки по московските въпроси“.
Книгата е публикувана на латински през 1549 година.
Как елда стигна до Русия
Има много легенди и истории за елда. Някой смята, че това е руски хляб, но той не се е появил в Русия. Родната земя на растението елда е също Северна Индия. В дивата природа елдата все още расте в изобилие по западните склонове на хималайските подножия. Това растение е култивирано преди около 5 хиляди години. Местните жители я наричали крупата "черен ориз".
Около 15 век пр. Н. Е. Елда започва да се отглежда в Китай, откъдето идва в Корея и Япония. Малко по-късно елдата се разпространи в Централна Азия, Близкия изток и след това дойде в Южна Европа. И през 7 век той е пренесен на територията на Древна Рус от гръцките търговци от Византия. Затова славяните започнали да наричат непознатата зърнена култура елда. Съществува обаче и друга версия на името, според която това растение е отглеждано от гръцки монаси, донесли християнството в земята на Русия. В Украйна елдата се нарича татарска.
