Искам да споделя с вас тази уникална и най-проста рецепта.
Тези пайове са хвалени от сестра ми неведнъж, не можех да повярвам колко лесно могат да бъдат направени. Винаги се опитвах да купувам ферментирали млечни продукти и някак реагирах с недоверие в началото на рецептата на вода.
- Пшенично брашно - 6 с.л. л;
- Сол - 2 ч. Л.;
- Захар - 2 с.л. л;
- Растително масло - 6 с.л. л;
- Вода (вряща вода) - 2 чаши (400 ml);
- Суха мая - 15 грама (можете да живеете 50 грама);
- Не гореща вода, варена - 400 мл;
- Пшенично брашно - 1 - 1,2 кг;
- Растително масло (за пържене) - 300 мл.
Ние комбинираме брашно, сол, захар, растително масло, изсипете всичко с две чаши вряща вода, разбъркайте добре, така че всички съставки да се разтворят, оставете леко да се охладят.
Разтворете маята в 400 мл топла вода и добавете към охладената смес, разбъркайте всичко. Останалото брашно постепенно се въвежда в получената смес при непрекъснато разбъркване. Отне ми около 1-1, 2 кг. Омесваме тестото с ръце, както при обикновените пайове (тестото не трябва да е много стръмно, трябва леко да полепва по ръцете ни). Поставяме го на топло място, като предварително сме го покрили с кърпа, отнема около половин час средно, можете да го поставите в топла фурна.
Когато тестото дойде, сложете го на масата, оформете на топки. Налейте първо малко количество растително масло или брашно на масата. Навийте оформените топчета с точилка до желания размер, добавете плънката, която харесвате и запържете в тиган, в голямо количество олио. Пайовете излизат средно 45-50 парчета, в зависимост от това какви топки имате. Тестото е много хрупкаво. Ако трябва да направите порция по-малка, просто отделете всички съставки. Винаги слагам салфетки върху съда, така че излишното масло да се абсорбира.
