Пилешките стомаси са здравословен продукт със специфичен вкус. Задушени и пържени карантии и салати с добавка на готови пилешки стомаси са много популярни.
Когато купувате пилешки стомаси, трябва внимателно да обмислите датата на производство. Тези странични продукти трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 2 дни.
Подготовка на пилешки стомаси
Някои домакини не обичат да готвят пилешки стомаси поради присъщия им характерен вкус. Можете напълно да се отървете от него, като подготвите правилно продукта за готвене.
Непочистените стомаси трябва да се отрежат и да се отстранят от тях пясък и малки камъчета. Вътрешната част на вентрикулите е покрита с плътен жълт филм. Трябва внимателно да се отстрани. Също така е необходимо да се отстранят всички натрупвания на мазнини от външната страна на продукта.
Почистените пилешки стомаси се изплакват с течаща вода. Сварете ги цели или като ги нарежете на няколко парчета. Тъй като страничният продукт се състои от плътни мускули, стомасите трябва да се готвят дълго време, като се постига мека консистенция. Следователно за ястия със задушени или пържени стомаси се препоръчва първо да се варят карантиите до пълна готовност.
Времето за готвене за млади стомаси ще бъде само 40 минути, за стари ще отнеме 2 пъти повече. Ако използвате тенджера под налягане, стомасите ще заврят много по-бързо. Можете да добавите дафинови листа, корен от магданоз, сух копър, лук и всякакви други любими подправки и подправки в тигана.
Как да готвя пилешки стомаси
Обелените и измити пилешки стомаси се варят в подсолена вода до омекване. Извадете готовите стомаси с решетъчна лъжица и след това го използвайте за приготвяне на разнообразни ястия. Особено популярни са задушените субпродукти.
Ситно нарязаният лук се запържва в горещ тиган в растително масло. Ако желаете, можете да добавите моркови, настъргани на едро ренде в тигана. Към пържените зеленчуци се добавят сварени стомаси и няколко супени лъжици заквасена сметана, майонеза или доматено пюре. Продължете да къкри съставките в продължение на 5 минути, като разбърквате от време на време.
Готовите ястия с пилешки стомаси са украсени с пресни билки. В процеса на задушаване използвайте любимите си подправки. Пилешките стомаси перфектно абсорбират аромата и вкуса на подправките. Можете да използвате картофи, зърнени храни, тестени изделия като гарнитура.
Можете да направите, без да сварите предварително стомасите. В този случай приготвянето на ястието също ще отнеме поне час. Съставките ще трябва да се задушават, докато карантиите са напълно готови. По време на процеса на готвене ще трябва постоянно да добавяте вода в тигана.
