Бонбоните със сушени плодове са отлично решение за тези, на които лекарите забраняват да ядат захар, шоколад и други вкусни неща. Това е естествено лакомство без изкуствени оцветители, консерванти или мазнини.
Необходимо е
-
- За бонбони, направени от смес от сушени плодове:
- 100 г сушени кайсии;
- 100 г леки стафиди;
- 100 г сини сливи;
- 100 г орехи;
- 100 г бадеми;
- 100 ml мед (дебел
- но наливане);
- 25 мл ракия;
- 1/2 лимон.
- За сушени кайсии, покрити с шоколад:
- 15 бр. меки сушени кайсии без костилки;
- 30 бр. Непечени кашу;
- 10-20 Jumbo стафиди;
- 50 г черен шоколад.
Инструкции
Етап 1
Бонбони от смес от сушени плодове Измийте сушени кайсии в течаща вода, внимателно отстранете камъчета, пясък, мръсотия, направете същото със стафиди и сини сливи, отстранете семената, ако има такива. Залейте сушените кайсии с топла преварена вода и ги оставете да набъбнат, докато омекнат.
Стъпка 2
Оценете сухотата на сините сливи и стафидите - твърдите сушени плодове също трябва да се накиснат в топла преварена вода за 15 мин. Залейте бадемите с вряла вода и отстранете корите от ядките. Обелете добре орехите, отстранете твърдите припокривания между двете половини на ядката, също попарете с вряща вода и, когато е възможно, отлепете тънка кожа.
Стъпка 3
Изцедете вода от сушени плодове, изсушете ги с хартиени кърпи: водата не трябва да капе. Измийте лимона, нарежете наполовина на тънки пръстени, отстранете семената. Комбинирайте бадемите със сушени кайсии, стафиди и сини сливи, добавете лимонови пръстени, превъртете сместа през месомелачка. Нарежете на ситно орехите с нож.
Стъпка 4
Отделете половината от нарязаните ядки, добавете към сместа от сушени плодове и бадеми, разбъркайте добре, добавете коняк. Изсипете мед в сместа на тънка струйка, като бъркате непрекъснато. Внимавайте за консистенцията на сместа, може да се нуждаете от по-малко мед, отколкото е посочено в рецептата.
Стъпка 5
Загребете орехово-плодовата маса със супена лъжица, навийте я на топка, оваляйте в останалата част от нарязаните ядки, поставете върху хартия или пергамент за печене. Направете топки от цялата маса, поставете бонбоните в хладилника, докато дойде време да ги изядете.
Стъпка 6
Покритите с шоколад сушени кайсии изплакнете сушените кайсии със студена вода, сухите, сушени кайсии не трябва да се мокрят. Намерете разреза, през който е била отстранена костта, леко я разширете, внимателно натиснете ядката от кашу в нея, натиснете я до противоположната стена, след това залепете стафиди или две, ако стафидите са малки. И още една гайка, така че да покрива дупката. Ядките и стафидите не трябва да се припокриват. Затворете ръбовете на разреза, внимателно, за да не се разкъсате.
Стъпка 7
Разтопете тъмния шоколад на водна баня. Потопете бонбоните в шоколада с ръба, където е разрезът и оставете да се втвърди. Ако желаете, можете да глазирате бонбоните цели или да ги приготвите без шоколад.
