Врятли по света има поне един човек, който не е ял супа от елда. Опростена по състав и приготвяне, в почти всеки дом се приготвя много здравословна супа. Елдата трябва да бъде в диетата на всеки човек. Тази зърнена култура е богата на желязо, което е необходимо в организма за поддържане на нормални нива на хемоглобин. Елдата е популярно наричана „кралицата на зърнените култури“заради високото си съдържание на витамини и минерали. В света има много различни и много вкусни ястия, които се приготвят от тази зърнена култура, една от които е супа от елда. Елда супа, в зависимост от начина, по който я приготвяте, може да бъде много удовлетворяващо и може би диетично. Той никога няма да бъде излишен в човешката диета. Когато приготвяте супа от елда, основното е да използвате качествени зърнени храни. Супата се получава много вкусна, ако елдата е леко запържена в тиган. Елдата се готви доста бързо, а времето за приготвяне на супата зависи от това по каква рецепта ще бъде приготвена. В месния бульон супата ще се готви по-дълго, отколкото в зеленчуковия бульон.
Диетична елда супа (време за готвене 20-30 мин)
Съставки
Въз основа на 1 литър. вода
- 2 малки кактофелина
- 3 супени лъжици елда
- 1/2 малък лук (лук)
- морков
- Дафинов лист
- сол на вкус
- масло или растително масло
Метод за готвене
Налейте вода в тенджера и сложете на огън. Изплакнете и сортирайте елдата. Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на едро ренде. Поставете около 1 супена лъжица нарязан лук и настъргани моркови във вряща вода и оставете да ври 2-3 минути. След това добавете картофи (нарязайте един картоф на кубчета, а втория нарежете на 4 части), посолете на вкус и го оставете да къкри още 10 минути, добавете елда и варете до омекване в продължение на 20-25 минути. 5 минути преди зърнените храни са готови, добавете 1 дафинов лист в тигана. След като зърнените храни се сварят, вземете картофените четвъртинки в купа, натрошете и върнете в тигана (благодарение на този трик супата се оказва богата). Махнете тигана от огъня и добавете бучка масло (или 1 чаена лъжичка растително масло) и билки на вкус. Храната е готова. Тази нискокалорична супа е идеална за всяка диета.
Класическа рецепта за супа от елда
При приготвянето на супа от елда по класическата рецепта се използва пилешко месо. Пилешкото месо се готви доста бързо и се усвоява лесно от организма.
Съставки
Въз основа на 2 литра. вода
- 80 г елда
- 200 - 250 г пилешко месо
- 3 средни крутони
- 1 средна глава лук
- 1 малък морков
- сол на вкус
- 1 скилидка чесън
- Дафинов лист
- мазнина или слънчогледово олио за пържене
Метод за готвене
Пилешкото месо трябва да се измие добре и да се нарязва на малки парченца (ако се използват филета). Поставете тенджерата с вода на огъня, поставете месото в нея и варете 35 - 40 минути (всичко зависи от това какъв вид месо използвате. Месото от домашно пиле се готви много по-дълго от закупеното). Докато месото се готви, морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде, лукът трябва да бъде нарязан на ситно. Веднага след като бульонът е готов, добавете картофите на кубчета, изчакайте, докато бульонът заври и добавете елда, добре измита и почистена от отломки. Изсипете слънчогледово олио или мазнина в предварително загрят тиган и запържете лука до златисто кафяво, след това добавете моркови към него и запържете за 3-4 минути. 10-15 минути след елда добавете към супата пържене, дафинов лист, ситно накълцан чесън и посолете на вкус. Варете още около 15 минути (ръководете се от готовността на зърнените култури), свалете от огъня и добавете билките. Покрийте тигана с крутон и оставете супата да се влива за 15-20 минути. Ястието е готово.
