Много рецепти казват: „разбийте маслото със захар“. Маслото, разбито със захар, при печене създава малки джобове в печенето, а тестото е въздушно, пухкаво. Разбийте маслото в сметана, разбитото пухкаво леко масло е основата за много десерти. Обикновено маслото се разбива с миксер, но ако нямате тази кухненска техника у дома, можете да разбиете маслото на ръка.
Необходимо е
-
- масло
- захар
- Купа
- миксер
- гумена шпатула
- дървена лъжица
- вилица.
Инструкции
Етап 1
Независимо от начина, по който побеждавате маслото, първото нещо, което трябва да направите, е да го направите меко, но не и топло. Извадете маслото от хладилника и го оставете да престои на стайна температура за два до три часа. Докоснете маслото с лъжица или пръст, ако има вдлъбнатина в него, това е готово. Нарежете маслото на малки кубчета и поставете в купа за смесване.
Стъпка 2
Ако биете масло с миксер, потопете го в съд с масло и го включете с най-ниската скорост. Не включвайте миксера, преди да го потопите в купата, тъй като това може да разпръсне парчета масло из кухнята.
Стъпка 3
Когато парчетата масло се съберат, увеличете скоростта до средна и разбийте още минута или две.
Стъпка 4
Започнете постепенно, добавяйки гранулирана захар на равномерен поток. След като добавите цялата захар, разбийте сместа още минута или две, след това изключете миксера и го извадете от купата. Вземете гумена шпатула или дървена шпатула, загребете маслената смес от стените на купата и я разпределете в масата. Спуснете миксера обратно, включете го на средна скорост и бийте още пет до седем минути. По това време маслената смес ще побелее и върху нея ще започнат да се образуват високи „вълни“. Веднага щом видите тези промени, можете да изключите миксера - маслото е разбито.
Стъпка 5
Ако нямате миксер под ръка, не се обезсърчавайте. Вземете дървена лъжица и започнете да месите мекото масло. Когато смесите маслото в една маса, оставете лъжицата настрана и вземете вилица. Започнете да добавяте малко захар и да месите маслото с вилица.
Стъпка 6
Когато маслото и захарта се комбинират в пюрето, оставете вилицата настрана и използвайте лъжицата отново. Започнете да разбивате маслото с лъжица с енергични кръгови движения. Ще отнеме около петнадесет минути. Ако видите, че маслото започва да се топи, поставете контейнера в по-широка купа със студена вода. Маслената смес е готова, когато побелее и увеличи обема си един и половина до два пъти.
