Плодовете на касис имат приятен вкус и аромат, съдържат много витамини и други полезни вещества. Десертите се приготвят от касис, добавя се към печени изделия, използва се като компонент за маринати и сосове.
Необходимо е
- Пай с касис:
- - 200 г пшенично брашно;
- - 200 г гранулирана захар;
- - 4 яйца;
- - 0,5 g ванилин;
- - 400 г касис;
- - масло за смазване;
- - пудра захар за декорация.
- Сладко от касис:
- - 1 кг касис;
- - 1,4 кг гранулирана захар;
- - ванилин.
- Кисел с касис:
- - 600 г касис;
- - 4 с.л. вода;
- - 2 с.л. картофено нишесте;
- - захар на вкус.
- Сурово сладко от касис:
- - 2 кг гранулирана захар;
- - 1 кг касис.
Инструкции
Етап 1
Баница с касис
Разбийте яйцата със захар в гъста пяна, добавете към тях брашно и ванилин, разбъркайте добре тестото. Измийте прясното френско грозде и натрошете с лъжица, за да спукате плодовете. Изсипете половината тесто върху намазнена форма за печене, разпределете върху него черното френско грозде и го покрийте с другата половина от тестото. Печете тортата във фурна, загрята до 180 ° C за 40 минути. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Стъпка 2
Сладко от касис
Изплакнете плодовете със студена вода и ги сложете в гевгир. Поставете голяма тенджера с вода върху огъня и я заври. Потопете гевгир с касис във вряща вода, бланширайте го за 7 минути.
Стъпка 3
Втрийте обработените плодове през сито с дървена лъжица в тенджера за готвене на конфитюр. Поставете захарта в полученото пюре и разбъркайте, поставете препарата на огън и оставете да заври. След това намалете огъня, добавете щипка ванилин и варете сладкото, докато не го предпочитате.
Стъпка 4
Подредете десерта в стерилизирани буркани и навийте под тенекиените капаци. Съхранявайте сладкото от касис на хладно и тъмно място.
Стъпка 5
Кисел от касис
Измийте касиса, прекарайте го през месомелачка или втрийте през сито, изстискайте сока от полученото пюре. Прехвърлете останалата торта в тенджера, налейте 3 чаши вода и поставете на котлона, кипете 5-7 минути.
Стъпка 6
Прецедете получения компот, добавете към него захар и нишесте, което първо трябва да се разреди в чаша вода. Сега отново поставете тигана на огъня и варете желето за 3 минути, като разбърквате непрекъснато. След това изсипете сок от касис в него, разбъркайте и задръжте няколко минути на тих огън. Изсипете готовото желе в чаши, гарнирайте с пресни плодове и сервирайте.
Стъпка 7
Сурово сладко от касис
Преминете и изплакнете добре касиса, прехвърлете го в широк леген и запомнете добре с дървена точилка или специална смачка. Покрийте натрошените плодове със захар и разбъркайте. Разделете сместа в чисти, сухи буркани, поръсете със захар отгоре и затворете капаците. Съхранявайте сладкото на хладно място.
