Muksun е рибен енергиен коктейл. Мазното му месо се абсорбира от човешкото тяло почти напълно и го зарежда с енергия. Арахидоновата киселина, съдържаща се в муксун, ви позволява да се справите с високо физическо натоварване. Бромът укрепва нервната система, докато медта подпомага процеса на хематопоеза. Минералното вещество молибден поддържа нормалните зъби, тъй като задържа флуор в организма. Той от своя страна също се съдържа в muksun и не позволява на зъбите да се разпадат, но гарантира предотвратяване на кариес. Накратко, muksun е риба, която е трудна за замяна. Тя ще заеме гордо място на масата. Ястията, приготвени от муксун, ще бъдат изискани и изискани деликатеси. И соленият муксун ще стане крал, както на семейна вечеря, така и на вечеря.
Необходимо е
-
- Muksun - 1 килограм
- Сол - 100 грама
- Захар - 1 супена лъжица
- Млян пипер - 2 чаени лъжички
- Копър - на вкус
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да изберете рибата, която ще се осолява. Имате късмет, ако сте видели пресен муксун в продажба. Първо, погледнете внимателно в очите му. Те трябва да са изпъкнали, леки и прозрачни. След това внимателно разгледайте хрилете. Ако са червени, тогава muksun е прясно. Не купувайте прясна риба без глава!
Стъпка 2
Избор на замразен муксун? Правилата са едни и същи: гледаме в очите, гледаме под хрилете, купуваме само риба с „глава на раменете“, а ледената кора е равномерна и гладка, с дебелина не повече от два милиметра. Ако трупът на муксун е загубил формата си, деформира се и се отлепи, това означава, че е бил многократно размразен и замразен отново. Откажете да купувате такава риба.
Стъпка 3
Муксун беше избран. Бъди търпелив. Най-добре е рибата да се размразява в хладилник. 7-9 часа - и вашият муксун ще бъде готов за осоляване.
Стъпка 4
Gut muksun. Не отлепвайте люспите. Изплакнете муксуна в студена вода, за да освободите слузта от рибата. Подсушете с кърпа.
Стъпка 5
Претеглете muksun. Пригответе други съставки според теглото. Изберете ястие, в което рибата ще бъде осолена, тя трябва напълно да се побере в нея.
Стъпка 6
Нарежете муксуна по билото, разделяйки рибата на две. Опитайте се да не повредите тънкия филм, покриващ мастния слой на корема муксун.
Стъпка 7
Внимателно отстранете билото от рибата.
Стъпка 8
Изсипете половината от приготвената сол на дъното на съда. Вземете едра сол за осоляване. Солта трябва да премахва влагата от рибите. Грубата сол се разтваря бавно при ниски температури. Тя ще се нуждае от влага, която просто ще извади от рибите.
Стъпка 9
Поставете муксун с люспи върху сол.
Стъпка 10
Поръсете месото муксун със захар и сол, бял или черен пипер. Можете да добавите прясно нарязан копър на вкус.
Стъпка 11
Покрийте рибата. Ако имате няколко трупа муксун, оставете първата риба плоска и поставете друг труп отгоре от месото.
Стъпка 12
Покрийте люспестата страна на муксун с останалата сол.
Стъпка 13
Върху муксуна сложете тежест, която да фиксира рибата в неподвижно положение. Товарът трябва да е лек, за да не "изцежда всички сокове" от муксуна.
Стъпка 14
Оставяме muksun за 24 или 36 часа на хладно място. Времето за осоляване зависи от големината на рибата.
Стъпка 15
След 24 часа сварете картофите, нарежете муксуна и сервирайте.
