Палачинките с извара са страхотно ястие, което се обича и от деца, и от възрастни. Палачинките могат да се сервират като десерт след основните ястия. Те могат да бъдат чудесно допълнение към вашия следобеден чай. Палачинките с извара се сервират и като самостоятелно ястие, например за закуска.
Необходимо е
-
- За да приготвите тестото:
- • Мляко - 0,5 л (може да се използва печено мляко)
- • Яйца - 5 броя
- • Захар - 1 чаена лъжичка
- • Брашно - 1 чаша
- • Слънчогледово олио - 1 супена лъжица
- •Шипка сол
- За да приготвите пълнеж от извара:
- • Извара - 0,5 кг
- • Захар - 2-3 супени лъжици
- • Яйчен жълтък - 1 бр.
- • Ванилова захар
Инструкции
Етап 1
Забийте яйцата в съда, в който ще готвите тестото. Смесете ги добре. Трябва да получите течна маса без отделни включвания под формата на жълтък и бяло. Това може да стане с бъркалка. Добавете захар и сол. Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса. Желателно е солта да се разтвори напълно. В противен случай в тестото може да се хванат бучки сол.
Стъпка 2
Налейте мляко. Разбъркайте отново. Яйцата не трябва да се отделят от млякото. При старателно смесване може да се появи лека пяна. Добавете брашно. Това трябва да става бавно, на малки порции, като непрекъснато се разбърква тестото. Можете да добавите брашно, като го пресеете през сито. Това ще помогне да се избегне натрупване.
Стъпка 3
Добавете растително масло към тестото. Разбъркайте до гладка смес. Ако в тестото има бучки, ги разбийте с бъркалка. Оставете тестото за половин час. През това време в него ще се разтворят сол и захар. Ще се окаже по-еднакво. Разбъркайте отново и започнете да печете палачинките.
Стъпка 4
Започнете да приготвяте пълнежа. Пасирайте изварата в чиния и добавете останалите съставки една по една. Разбъркайте старателно до гладка смес. Ако за пълнежа се използва готов продукт, не е необходимо да добавяте жълтък и захар. По желание можете да поръсите извара с ванилова захар.
Стъпка 5
Поставете изварата върху палачинките и ги увийте в пликове. Намажете тиган с клин масло и поставете рулата върху него. Степента на печене зависи от предпочитанията. Можете само леко да загреете палачинките или да изчакате, докато се покрият с тънка кора.
Стъпка 6
Сервирайте предварително загряти палачинки. За любителите на всичко сладко можете да предложите допълнително сладко или консерви. А за тези, които намират пълнежа за палачинки за прекалено сладък, заквасената сметана е идеална.
