Здравословните салати са най-лесният начин за тонизиране на тялото и подобряване на имунитета. Днес съставките за тях могат да бъдат намерени в магазина по всяко време на годината и това е грях да не се възползвате. Чувствате се уморени, скучна кожа, косата пада и ноктите се чупят? Направете витаминна салата.
Необходимо е
- За салата от бяло зеле:
- - 250 г бяло зеле;
- - 2 моркова и 2 краставици;
- - 5-6 листа зелена салата;
- - 3 стръка копър;
- - 60 мл растително масло;
- - сол;
- За салата от червено зеле:
- - 300-350 г червено зеле;
- - 50 г зелен лук;
- - по 15 г копър, магданоз и кориандър;
- - 100 г орехи;
- - 40 г касис;
- - 50 мл зехтин;
- - сол;
- За ягодовата салата:
- - 250 г пресни ягоди;
- - 1 авокадо;
- - 2 краставици;
- - половин лимон (за авокадо);
- - 60 мл зехтин;
- - 40 мл масло от ядки;
- - 20 мл лимонов сок;
- - 1 ч.л. мак;
- - 1/3 ч. Л. Всяка смлян черен пипер и сол;
- За моркова салата:
- - 2 големи моркова;
- - 1 корен целина;
- - половин лимон;
- - 100 г малки стафиди;
- - 5-6 парчета сушени кайсии;
- - 2 мандарини;
- - 120 г натурално кисело мляко;
- - 50 г течен мед;
- - 5 ореха;
- - 30 г белени тиквени семки;
- - 15 г сусам;
- За салата от цвекло:
- - 2 големи цвекло;
- - 1 портокал;
- - половин лимон;
- - 4 стръка магданоз;
- - 40 г захар;
- - 40 мл растително масло и ябълков оцет;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Витаминна салата с бяло зеле
Измийте всички зеленчуци и подсушете. Нарежете краставиците по дължина на половинки и след това напречно на полукръгове. Накълцайте зелевите листа. Нарежете морковите на ивици или ги настържете на едро ренде. Накълцайте копърните билки.
Стъпка 2
Комбинирайте всички съставки за салата в дълбока купа, подправете с растително масло, сол и разбъркайте добре. Оставете здравословната закуска стръмна за поне половин час.
Стъпка 3
Салата от червено зеле
Поставете орехите в здрава торбичка и ги навийте с точилка или смилайте ядките в кафемелачка. Накълцайте тънко червеното зеле, запомнете го малко с лъжица или с ръце, за да дадете сок, и смесете с трохите от ядки.
Стъпка 4
Отрежете дебелите стъбла от клонките на зелените, нарежете го на ситно заедно с лука и прехвърлете върху по-голямата част от марулята. Добавете там шепа плодове от касис, разбъркайте всичко добре, подправете с масло, сол и оставете за половин час.
Стъпка 5
Ягодова салата от авокадо
Нарежете авокадото по дължина и завъртете половинките в противоположни посоки, за да отстраните костилката. Нарежете плътта на малки клинове и поръсете с лимонов сок срещу зачервяване. Отстранете зелените опашки от плодовете и ги нарежете на четвъртинки, обелените краставици на тънки филийки.
Стъпка 6
Поставете всички съставки за салата върху плоска чиния. Изсипете лимонов сок, зехтин и ядково масло в буркан с капак, добавете маково семе, черен пипер и сол. Затворете контейнера и разклатете енергично няколко пъти. Полейте дресинга с ягодите, авокадото и краставицата.
Стъпка 7
Салата от моркови
Обелете кореноплодните зеленчуци, настържете на корейско ренде и изцедете лимоновия сок върху тях. Разделете мандарините на филийки, отворете ги с нож и извадете сочния център. Накиснете стафидите и сушените кайсии в гореща вода за 10 минути, сгънете в гевгир и нарежете.
Стъпка 8
Изсипете ядките и семената в хаванчето и ги смачкайте с пестик. Поставете цялата храна в купа за салата. Разбъркайте меда и киселото мляко в чаша, изсипете в салата и разбъркайте. Поръсете го със сусам.
Стъпка 9
Салата от цвекло
Обелете цвеклото и настържете на едро. Изцедете цитрусовите плодове и разбъркайте с растително масло, оцет и захар, докато сухата съставка се разтвори. Накиснете зеленчуците в този сос за 4 часа, като ги поставите в хладилника.
Стъпка 10
Отцедете излишната течност от салатата от цвекло, подправете със сол и поръсете с наситнен магданоз.
