Има много рецепти за различни видове печени изделия. Само за пайове можете да намерите стотици различни методи за готвене в интернет. Но сред тях има рецепта за тесто за всички видове пайове: тя е подходяща и за чийзкейкове, и за пайове, и за пица. В допълнение, пайовете, направени от такова тесто, могат да бъдат пържени.
Необходимо е
- - пшенично брашно - 6 чаши (+1 за месене и разточване на тесто);
- - захар - 3 супени лъжици;
- - сол - 0,5 супени лъжици;
- - слънчогледово олио - 0,5 чаши;
- - сурова мая - 20 г (или суха - 1 саше);
- - преварена вода - 0,5 литра.
Инструкции
Етап 1
Използвайте дълбок съд (кухненска купа, голяма тенджера и др.). Изсипете основната част от брашното там (6 чаши). Препоръчително е да пресеете брашното, така то ще се напълни с кислород, което ще направи печените продукти по-въздушни и нежни. Ако получите слайд, тогава в центъра му оформете малка дупка с ръка.
Стъпка 2
Изсипете захар, сол в отвора за брашно и налейте слънчогледово олио.
Стъпка 3
Изсипете топла вода в съд и разредете маята в него. След като се разтворят напълно, изсипете течността в отвора за брашно.
Стъпка 4
Пригответе си част от масата за месене. След като смесите тестото в контейнер, ще е необходимо да прехвърлите масата на масата. Почистете обилно праха от повърхността с брашно, разнесете я на ръка и оставете отделна купчина брашно недокоснато до нея.
Стъпка 5
Сега е време да замесите тестото. Започнете от краищата, за да съберете брашното и го преместете в центъра, до самата дупка, където са всички останали съставки. Трябва да работите с две ръце, за предпочитане да го правите ритмично и синхронно. След това просто смесете старателно сместа с ръцете си, докато стане жилава и повече или по-малко хомогенна.
Стъпка 6
Прехвърлете тестото на масата и продължете да го "масажирате" с ръце, като го притискате с меките части на дланта си в китката. Добавете брашно от пързалка, поръсете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви. Променете формата на тестото, като го бутате в различни посоки. Можете ясно да видите процеса на месене на тестото във видеото. Омесването обикновено отнема около десет минути, но за първи път може да отнеме повече време. Основното нещо е да се научите как да работите с ръцете си. Резултатът от този процес трябва да бъде плътна бучка, подобна на пластилин.
Стъпка 7
Сега тестото трябва отново леко да се поръси с брашно, за да не се образува твърда кора по време на вдигането му. Също така трябва да сложите малко брашно на дъното на съда, в който ще лежи тестото. Това трябва да е просторен контейнер. Имайте предвид, че след 1-2 часа бучката ще удвои размера си.
Стъпка 8
Поставете тестото в купа, покрийте с лека кърпа или вестник и изчакайте да втаса. И тогава можете да печете пайове или да ги пържите в тиган.
