Сладоледът е един от най-любимите десерти за възрастни и деца. Приготвянето на домашен сладолед е лесно. Използвайки различни съставки, можете да създадете сладолед за различни вкусове: шоколад, сладолед, плодове и горски плодове и други сортове.
Основни условия за приготвяне на сладолед
- Производител на сладолед се използва за приготвяне на сладолед у дома, но ако той отсъства, се използва фризер в хладилника.
- За да накарате сладоледа да замръзне равномерно и без бучки, разбърквайте го на всеки час, докато замръзне напълно.
- Съставките са подбрани с високо качество, свежи и натурални. Млякото и сметаната се избират с високо съдържание на мазнини, яйцата - домашно приготвени, плодовете - пресни или замразени.
- Допълнителни компоненти (ядки, шоколад, аромати) се добавят към сладоледа след охлаждане на по-голямата част.
- Съхранявайте готовия десерт в съд с плътно капаче, така че сладоледът да не поема миризми и да загуби вкуса си.
- По желание към сладоледа се добавя алкохол, който се въвежда преди замразяване.
Рецепта за кремообразен сладолед
Състав:
- сухо мляко 35 g;
- царевично нишесте 10 g;
- ванилова захар 1 ч.л.;
- гранулирана захар 90 g;
- сметана със съдържание на мазнини най-малко 35% 250 ml;
- прясно мляко 300 мл.
Метод на готвене:
- Изсипете два вида захар и сухо мляко в тенджера и разбъркайте. Постепенно се налива 250 мл мляко, като се бърка непрекъснато и се избягва образуването на бучки.
- Добавете царевично нишесте към останалите 50 мл мляко.
- Поставете тенджерата с мляко на огъня, оставете да заври и добавете разреденото нишесте. Разбъркайте старателно и гответе на слаб огън, докато сместа се сгъсти.
- Отстранете сместа от огъня и оставете да се охлади.
- Разбийте добре охладения крем с миксер и внимателно добавете към млякото.
- Получената маса се омесва добре и се поставя във фризера. Не забравяйте да разбърквате на всеки 30 минути, докато сладоледът стане напълно твърд.
Рецепта за шоколадов сладолед
Състав:
- мляко 1, 3 чаши;
- вода 3 с.л. л;
- яйчни жълтъци 3 бр.;
- горчив шоколад 120 г;
- пудра захар 3 с.л. л;
- 35% сметана 6 с.л.
Метод на готвене:
- Смелете жълтъците с пудра захар до побеляване.
- Оставете млякото да заври и постепенно комбинирайте с жълтъците, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица.
- Прецедете сместа, сложете на слаб огън и варете, докато се сгъсти.
- Разбийте охладения крем.
- Шоколадът се разтопява на водна баня.
- Първо добавете шоколад, след това разбита сметана към сместа от мляко и жълтъци.
- Сместа се разбърква старателно и се поставя във фризера.
Рецепта за плодов лед
Състав:
- гранулирана захар 200 g;
- вода 400 мл;
- диня 250 г;
- портокал 4 бр.;
- лимон 3 бр.
Метод на готвене:
- Добавете захар към гореща вода и загрейте на слаб огън, докато се разтвори напълно.
- Свалете от огъня и оставете сиропа да се охлади.
- Лимоните и портокалите се изстискват отделно един от друг. Пасирайте динята с блендер, като не забравяте да премахнете семената.
- Захарният сироп се добавя към портокалов сок 100 мл, към лимонов сок 200 мл, към диня 100 мл.
- Получената смес от сок и сироп се излива във форми и се поставя във фризера. След 20-30 минути могат да се поставят пръчки по желание.
- За да извадите сладоледа от формичките, трябва да ги поставите в гореща вода за 2-3 секунди.
