Каквото и да сте свикнали да стопляте през студените вечери, горещият шоколад в този смисъл е отлично решение.
Нормално.
Състав: 100 г черен шоколад, 1/2 чаша студена вода, 1,5 чаши средномаслено мляко (2, 5-3, 5%).
1. Поставете тенджера с вода на умерен огън, разбийте шоколада на малки парченца и оставете във водата. Добавете мляко и, като разбърквате от време на време, кипнете.
2. Свалете от огъня, изсипете шоколад в чаши и оставете леко да се охлади.
Ванилия.
Състав: 120 млечен шоколад, 180 г тъмен шоколад, 1 чаша какао на прах, 1 литър средномаслено мляко, 25 г захар, 1/2 шушулка ванилия.
1. На половин ванилова шушулка направете надлъжен разрез, почистете семената в купа, хвърлете отрязаната шушулка там, добавете захар, разбъркайте всичко, покрийте със стреч фолио и оставете за една нощ на стайна температура (захарта трябва да се напълни с ванилов спирт).
2. Хвърлете и двата шоколада в блендер или кухненски робот на следващия ден и ги нарежете възможно най-малки. Извадете шушулката ванилия от захарната купа, добавете нарязан шоколад и какао. Разбъркайте старателно и след това направете това: разпределете сместа на равни порции по кръговете, изсипете равно количество мляко и разбъркайте добре. Можете да гарнирате всичко с бита сметана.
Пикантен.
Състав: 120 г тъмен шоколад, 2 чаши средномаслено мляко, кора от два портокала, 1/2 ч. Л. Разтворимо кафе, щипка настърган индийско орехче.
1. В тенджера комбинирайте мляко, напукан шоколад, кафе, разкъсана кора и индийско орехче.
2. Поставете тенджерата на слаб огън и нагрявайте, като разбърквате от време на време, докато стане гладка. Увеличете топлината и оставете сместа да заври. Отстранете от огъня, хванете цедката и внимателно разбийте до пенливост (с бъркалка или миксер), за да не попаднете в горещи пръски.
3. Поставете отново тенджерата на огъня. Оставете да заври, свалете от огъня и отново разбъркайте. Изчакайте, докато сместа се охлади до стайна температура и преди сервиране повторете всичко отново: оставете да заври и разбъркайте.
Всички рецепти са за около 2 големи или 4 малки чаши.
