Няма спор за вкусовете - така гласи една стара поговорка. Екзотичният чай от калмик, който има солен или дори пикантен вкус, който е необичаен за много европейски жители, е може би част от елита, въпреки че за повечето жители на Централна Азия този конкретен чай е най-обичаният и предпочитан сред другите видове на напитки.
Мазна, богато овкусена с мляко, калмикски чай или Domba, която стана широко разпространена сред номадските народи от времето на Златната орда, намери своето място в диетата на калмиците и монголите. Не е известно със сигурност кой е основоположник на модата и родоначалник на традицията, свързана с пиенето на такава напитка, толкова странна за вкуса на европейците. Смята се, че тази рецепта е местна адаптация на известната тибетска или китайска рецепта, която използва добре познатите листа от зелен чай като основа за варене.
Готвене Domba
Основата за приготвянето на класическата напитка Kalmyk, рецептите за която, между другото, са многобройни, е специална компресирана форма на зелен чай, която не само е удобна в условия на постоянно пътуване, но и дава на бъдещия чай специален, уникален вкус.
Компресираният чай не е нищо повече от най-грубата част от росичката за зелен чай, която познаваме, какво е останало от основното производство, груби листа, клонки. Млякото също е класическа съставка в тази изтънчена рецепта. За да съответства точно на монголските традиции, по-добре е да използвате камилско или дори кобилешко мляко.
Напитката е обилно овкусена със сол и черен пипер. Всички видове подправки, като дафинов лист и индийско орехче, добавят към вкуса на един вид чай.
Пиене на чай
Не забравяйте за парче масло, вместо което, ако е възможно, ще бъде по-добре и по-правилно да използвате естествена овнешка мазнина. Всичко е готово за пиене на чай в стила на истинските номадски народи.
Трябва да се отбележи, че за да се постигне желаният вкус и сила, според класическата рецепта, чаят трябва не само да бъде специално сварен, но и да се влива старателно. Между другото, не е обичайно да се вари чай в чайник или чайник; Kalmyks използват напълно различни ястия, които имат дебели стени и перфектно поддържат температурата.
Смята се, че чаят Kalmyk не само задоволява глада и тонизира човешкото тяло, той помага да се отървете от махмурлука, активно стимулира метаболитните процеси, насърчава загубата на тегло и облекчава настинките. Без такъв прекрасен чай не минава нито един калмикски празник, особено Зул, традиционен ден, когато всички представители на този тайнствен народ стават с една година повече наведнъж.
