Смилането силно влияе на вкуса на кафето, в зависимост от смилането трябва да изберете метода и рецептата за приготвяне на кафе, следователно, преди да изберете предпочитаната степен на смилане, трябва да решите любимия си вид кафе.
Инструкции
Етап 1
Ако предпочитате френска преса или имате машина за кафе с гейзер, имате нужда от грубо или грубо смилане. В този случай кафените зърна изглеждат натрошени, а не смлени. Времето, необходимо за екстракция (т.е. процесът, по който частиците кафе отделят полезни микроелементи, придават аромат и вкус на водата), е най-дълго - от 6 до 10 минути. Грубо кафе е почти невъзможно да се купи на дребно, тъй като производството му е напълно нерентабилно. Много повече се получава от същото количество средно смлени зърна кафе.
Стъпка 2
Ако все още не сте решили предпочитания тип кафе, препоръчително е да използвате средно смляно кафе за експерименти. На външен вид наподобява доста фин пясък. Средно смляното кафе се счита за универсално и оптимално. Всъщност той е подходящ за повечето видове приготвяне на кафе. Извличането на средно смляно кафе отнема от 3 до 6 минути. Има два други вида средно смилане - средно фино и средно грубо.
Стъпка 3
Финото или фино смилане ще ви свърши работа, ако предпочитате да варите кафе в еспресо машини, кафемашини с капково или конусно кафе. Този вид смилане наподобява много фин пясък. Екстракцията се извършва от 25 секунди до 3 минути, зависи от начина на приготвяне на напитката. Екстракцията е много активна, в резултат на което напитката може да бъде забележимо горчива, това трябва да се има предвид, ако не обичате силно горчиво кафе твърде много. Финото смилане може значително да запуши някои видове кафеварки, особено ако не са предназначени за употреба.
Стъпка 4
Финото смилане на еспресо е измислено специално за еспресо машини. Най-често може да се получи с помощта на кафемелачка, вградена в съответната кафе машина. Смилането на еспресо за кратко време, докато поток от вода под високо налягане преминава през слоя кафе, има време да придаде аромат и вкус на напитката.
Стъпка 5
Ако не харесвате кафе, приготвено в кафеварки и кафе машини, и предпочитате да приготвяте тази напитка сами в джезве, допълнително фино мелене е за вас. Прилича на прах или първокласно брашно. Екстракцията става почти моментално, напитката се приготвя бързо, а вкусът и ароматът се разкриват почти моментално.
Стъпка 6
Моля, обърнете внимание, че смляното кафе много бързо губи аромата си, така че е препоръчително всеки път да се смила малко количество зърна, което е достатъчно, за да се направи порция от напитката. Трябва да се отбележи, че повечето от ароматните етерични масла се изпаряват след 10-15 минути, така че зърната трябва да се смилат непосредствено преди приготвянето на напитката.
