Технологията за приготвяне на домашно вино от Изабела не се различава от виното от друго грозде. Но крайният продукт има деликатен аромат, присъщ на този конкретен сорт.
Необходимо е
- - грозде;
- - бутилки от 5-10 литра.
Инструкции
Етап 1
За домашно вино пригответе добре узрели гроздови гроздове. Отделете плодовете от клонките, това в същото време ще помогне да се премахнат изгнилите плодове, защото нискокачественото грозде ще придаде на виното неприятен вкус.
Стъпка 2
Не е необходимо гроздето да се мие за вино, освен в краен случай, когато плодовете са силно замърсени. Факт е, че на повърхността на плодовете и плодовете има естествени гъбички от дрожди, които ще се използват за ферментация.
Стъпка 3
Изцедете сока от готовите плодове. За да направите това, използвайте сокоизстисквачка или преса, можете да смачкате плодовете с ръце. Основното нещо е да се отдели течността от пулпата.
Стъпка 4
Напълнете бутилки с две трети с гроздов сок. Това е необходимо, за да има място за ферментиралата мъст и за пяната, която със сигурност ще се издигне по време на процеса на ферментация.
Стъпка 5
Затворете плътно бутилките със запушалка, в която поставете пластмасова тръба. Потопете другия край на сламата в съд с вода, който поставете до нея. По време на ферментацията, пивната мъст ще отделя въглероден диоксид и ще излезе през тръба във водата. По този начин кислородът не попада във виното, под въздействието на което алкохолът ще се превърне в оцет.
Стъпка 6
Съхранявайте бутилките на топло място, за предпочитане на тъмно. Периодично проверявайте хода на процеса на ферментация, дали кислородът попада в младото вино. Веднага след като отделянето на мехурчета от въглероден диоксид спре и виното стане по-леко, изсипете го в друг съд през маркуча. В същото време се опитайте да не получавате утайка от дъното.
Стъпка 7
Прехвърлете виното на хладно и тъмно място за окончателно утаяване, затворете плътно бутилките. Когато виното стане прозрачно, отцедете го отново от утайката и го бутилирайте под гърлото, затворете плътно и съхранявайте поне 3 месеца в легнало положение в избата. Ще завършите със сухо вино с красив розов оттенък.
