Cahors е червено вино, което не само има добър вкус, но и се използва традиционно в православните ритуали. За да не разваляте празничния си великденски обяд с нискокачествено вино, струва си да научите няколко съвета за избора на кагор.
История и характеристики на виното
Cahors е сухо вино с наситено тъмночервен цвят. Произхожда от Франция, град Кахор (Иберийски полуостров). Истинският Каор се отличава с богатия вкус на малини, череши, сини сливи, касис, шоколад и сметана. Това вино се прави от сортове червено грозде като каберне совиньон, кахет, бастардо и други.
Основната история на руския кагор започва от времето на Петър I. Именно той организира вноса на френското вино със същото име за църковни нужди. Сега кахорите се произвеждат в Крим, България, Молдова и Краснодарския край. За производството на това вино се използват грозде от малбек или каберне совиньон (в зависимост от региона).
Не забравяйте, че съвременният френски Cahors няма нищо общо със сладкото подсилено вино, което произвеждаме под тази марка. Това са различни вина, въпреки че производствените техники са сходни.
Кахорите се произвеждат по специална технология. На един от етапите на производство виното се загрява над 65 градуса, след което се охлажда и се оставя за по-нататъшна ферментация. След това се въвежда алкохол, довеждайки виното до желаната сила. Комбинацията от нагряване и след ферментация придава на Cahors наситено тъмночервен цвят и характерен кадифен вкус.
Съвети за избор на качествен Cahors
Прочетете внимателно етикета. Истинският Kahors трябва да съдържа около 16% захар и 16% алкохол. Виното не трябва да съдържа изкуствени оцветители и аромати. Надписът "специално вино" означава, че наистина имате кагор пред себе си, а надписът "сладко трапезно вино" е най-вероятно обикновено червено вино.
Обърнете внимание на цвета. Качествените кахори обикновено са тъмно гранатови на цвят. Можете да проверите автентичността му, като разредите наполовина наполовина с вода. Истинският Cahors няма да озарява, цветът му ще остане същият наситен.
Извадката Cahors трябва да бъде не повече от 3-4 години. Ако видите надпис на етикета за по-продължително излагане на напитката, това е фалшификат.
Обърнете внимание на страната на произход на Каор. Доверете се само на доверени фирми.
Каор, произведен в Крим, е получил много награди на професионални изложби. В допълнение, именно в кримските изби оригиналната рецепта на православната напитка се запазва в продължение на много години.
Не пестете от цената, като купувате евтино вино в навечерието на Великден на разпродажбите. В този случай рискувате да закупите нискокачествена напитка на прах.
