Процесът на храносмилане и метаболизъм е невъзможен без сол; вкусът на много ястия без сол изглежда непълен. Занимание, така обичано от нашите баби, като консервирането на хрупкави краставици и пикантни домати, също е невъзможно без сол. За щастие дефицитът на сол не се очаква в света!
Инструкции
Етап 1
Преди това солта се добиваше по метод на басейн или клетка, сега също се използва, но напълно механизирана. На морския бряг през есента те организират малък резервоар, който се пълни с вода през рова. След известно време камъчета, пясък и глина се утаяват на дъното и водата се пуска във втория резервоар. През пролетта е ред на третия басейн, той получава вода с по-високо съдържание на сол, отколкото в оригиналната партида. През това време водата е имала време да се изпари справедливо. В края на лятото, когато почти цялата вода се е изпарила, на повърхността се появява слой сол. Тази сол преди това се грабна ръчно и образува купчини с височина 10-15 метра от нея, след което солта, която беше измита от дъжд известно време, беше натоварена на каруци.
Стъпка 2
За щастие този робски ръчен труд е заменен от механизация. Въпреки че някои страни, като Индонезия и Индия, все още задържат сол на ръка, през 20-те години на миналия век Съветският съюз започва да използва солни майстори, багери и фрези, което значително увеличава обема на добитата сол. В района на Астрахан, на границата с Казахстан, е разположено езерото Баскунчак, площта му е 106 квадратни километра, покрито е през зимата и началото на пролетта със слой от 30% саламура - саламура.
Стъпка 3
Сега на това езеро се добива сол с комбайн - около 300 тона на час! По-рано маса, еквивалентна на тази, се добиваше от 200 орачи и 120 товарачи я натоварваха на 300 камилски каруци. Същият комбайн за добив на сол прави както първоначално измиване, така и смачкване на големи парчета. След това солта отива към мелниците.
Стъпка 4
Солта се извлича от земните недра по минен метод. В продължение на милиони години солта тук се е превърнала в каменен монолит. Но температурата и високото налягане могат да променят структурата на солта, да я направят пластична - тя се разширява при нагряване по-силно от околните скали и започва да се движи нагоре. Някои солени планини се издигат на повърхността на земята, например Ходжа-Мумин с височина 900 метра, а езерото Баскунчак е разположено на върха на един от тези солени куполи. С помощта на режещи машини или взривяване, блокове сол се отчупват от солената маса, която се смачква тук (в мината) и се издига навън.
Стъпка 5
Нашият приятел - "Екстра" хранителна сол се получава чрез вакуумен метод в солопроизводителните фабрики. През кладенците се излива прясна вода в слоя сол, който лежи под земята. Получената силна саламура се изпомпва от помпи и се пречиства, след което се изпраща в камери с понижено налягане - вакуум. При налягане под атмосферното налягане саламурата кипи при по-ниска температура и активно изпарява водата. Солта под формата на малки кристали се утаява и тя се отделя от останалата течност чрез центрофуга. Така се получава фино смляна сол "Екстра".
