Мекият сладолед е вкусен десерт, който децата и възрастните обичат. Продава се в кафенета и паркове, но деликатесът може да се приготви у дома с помощта на специално устройство - фризер. Той бързо трансформира сладката смес във въздушна маса, производителността зависи от размера, мощността и марката на устройството.
Характеристики на устройството
Външно фризерът прилича на обикновен воден охладител. В продажба има компактни модели плотове, които могат да се използват у дома или да се инсталират на плота на кафене. Подовите фризери са по-удобни за улична търговия или ъгли в търговския център. Те са доста мобилни, устройствата могат лесно да бъдат транспортирани на ново място при движение. Простите модели смесват и разбиват само един вид сладолед, докато по-модерните модели могат да предложат лакомства с различни вкусове. Отнема само няколко минути, за да приготвите порция сладолед.
Когато избирате устройство, трябва предварително да решите с кой вид суровина е по-удобно да работите. Има фризери, в които се зарежда само суха смес, други работят върху течност. Удобни универсални устройства, които са подходящи и за двата вида полуфабрикати. Когато избирате, трябва да вземете предвид работата на определен модел, броя на видовете сладолед, произведени от устройството, надеждността на устройството и сложността на неговата поддръжка.
Принципът на работа на фризера е прост. Суха смес се зарежда в специален резервоар, след което се излива мляко, сироп или друга течност, посочена в технологичната схема. След включване на машината масата се разбърква, разбива, при натискане на лоста сладоледът се изстисква във вафлен конус или пластмасова чаша. Някои фризери правят сладолед с два вкуса, което е особено обичано от клиентите.
Видове фризери за малък бизнес
Когато избирате модел за кафене, малка улична точка или ъгъл в търговски център, трябва да разгледате по-отблизо фризерите от серията BQL. Те събират добри отзиви на клиенти и успешно съчетават висока производителност с разумна цена. Гамата включва голямо разнообразие от устройства, от много компактни до пълноразмерни.
За обекти с голям трафик са подходящи подови фризери BQL-F58. Те са предназначени за 5 вкуса на сладолед, способни да произвеждат поне 1000 порции на час. Устройствата са надеждни, лесни за работа, производителят предлага едногодишна гаранция. Цената е доста висока, но при нормални условия на работа устройството ще се изплати след няколко месеца. По-добре е да инсталирате такива фризери в кафене на оживена улица; те също са подходящи за паркове и търговски центрове.
Компактните настолни фризери BQL-808, BQL-C723 ще помогнат за разширяване на обхвата на малките кафенета. Моделите са инсталирани на плот или стабилен шкаф, те дават от 25 до 35 литра студени лакомства на час. Възможно е зареждане на суха или течна смес от 3 вида. Устройствата работят почти безшумно, характеризират се с ниска консумация на енергия и устойчивост на счупване.
Популярен е и универсалният фризер Cooleg, ако 3. Работи върху сухи или течни смеси, произвежда 5 вида сладолед, включително 2 смесени. Устройството е надеждно, рядко се разваля, според прегледите на собствениците на малък бизнес, може да работи без прекъсване 10 или повече години. Оборудван с функция за нощно охлаждане. Начинаещите предприемачи могат да закупят опростена версия на машината, която произвежда до 18 литра сладолед на час. Тази сума е напълно достатъчна за мини-кафе или улична точка. След разширяване на бизнеса можете да си купите по-мощен фризер.
Добър вариант за предприемачи, които нямат безплатни пари, е лизингът. След края на договора устройството може да бъде осребрено, като платите малка сума, или можете да изберете друг модел. Някои собственици на малки обекти купуват използвани фризери - с внимателна употреба популярните модели работят чудесно.
Повечето предприемачи започват с малки, компактни машини. Не трябва да се стремите да купувате скъпи многофункционални устройства - доста е трудно да продадете 1000 порции на час. По-добре е да помислите, отколкото да допълвате сладоледа, да правите интересни десерти на негова основа, да експериментирате с топинги. Това ще помогне за увеличаване на продажбите и увеличаване на рентабилността на предприятието.
