Тортите не само се пекат, те могат да бъдат направени и от бисквити или сухи бисквити, например от "Лимон", "Шах" или "Столичен". Тези десерти не изискват допълнително печене, но въпреки това са много вкусни и лесни за приготвяне.
Торта с водка
Състав:
- шахматни бисквитки - 400 грама;
- сурови яйца - 3 броя;
- какао - 2 с.л. лъжици;
- масло - 300 грама;
- водка - 50 мл;
- гранулирана захар - 1 ½ чаши;
- ромова есенция;
- ванилова захар - 1 саше;
- захаросани плодове;
- фъстъци (печени) - 1/3 чаша.
Първо вземете сурови яйца, разбийте ги в емайлирана купа и добавете гранулирана захар, разбъркайте малко и добавете какао на прах. Разтрийте получения състав до гладка смес. Поставете емайлираната купа на слаб огън и разбърквайте непрекъснато яйчната маса, опитвайки се да я доведе до кипене, но не позволявайки на протеините да се извиват.
Извадете съда с яйчната маса от огъня, охладете и добавете масло, залейте с водка и, ако желаете, добавете няколко капки есенция от ром и торбичка ванилова захар. Разбъркайте получения крем и го разделете на две. Вземете бисквитки "Шахматна дъска" или "За чай" и ги прекарайте през месомелачка (можете да ги смачкате в хаванче, но това е по-дълъг процес). В натрошените бисквитки добавете половината сметана и разбъркайте добре до гладка смес.
За да придадете на бъдещата си торта представителен вид, използвайте специална плесена, за да оформите тортата. Поставете съда за печене на голямо блюдо и поставете пясъчно-кремообразната маса в него, като плътно набивате слоя в съда за печене. Поставете другата половина на крема върху тортата, разпределете захаросаните плодове и препечените фъстъци по повърхността на крема. Без да махате формата, поставете съда с тортата в хладилник за 1-2 часа, когато тортата се охлади малко, внимателно извадете разцепената форма от нея и поднесете десерта за чай.
Торта с мармалад и ядки
Друга интересна рецепта за десерт с бисквитки, за приготвянето на която са ви необходими следните продукти:
- бисквитки "Кремообразни" или "За чай" - 500 грама;
- плодово желе с различни цветове - 500 грама;
- орехи (белени) - 50 броя;
- захар - 20 с.л. лъжици;
- какао - 3 с.л. лъжици;
- брашно - 2 с.л. лъжици;
- масло - 500 грама;
- мляко - 1 чаша;
- ромова есенция - 1 ч.л.;
- ванилова захар - 1 пакетче.
Започнете да правите тортата с крем; за това смесете какао с 15 супени лъжици. супени лъжици захар и две супени лъжици брашно, добавете студено мляко към тази маса и разбъркайте добре. В емайлирана купа поставете сместа на слаб огън и разбърквайте сметаната непрекъснато до плътност. Не оставяйте сместа да заври. Свалете съда със сметаната от огъня и охладете сместа, след това добавете маслото, ваниловата захар и есенцията от ром, разбъркайте кремообразната смес, докато стане на пухкав крем.
Сега можете да започнете да подготвяте основата на тортата. За целта натрошете черния дроб на трохи, нарязайте мармалада на малки кубчета. Изсипете 5 супени лъжици захар в котела и го сложете на огъня, за да получите карамел, когато захарта се разтопи, изсипете ореховите ядки, нарязани на четвъртинки, в котела, бързо разбъркайте ядките в сиропа, така че да са напълно покрити със сладко кора и свалете казана от огъня.
В голяма купа добавете натрошени бисквитки, смолисти кубчета и карамелизирани ядки, добавете 2/3 от предварително приготвения крем, внимателно разбъркайте тази смес и поставете върху голяма плоска чиния. Придайте масата на формата на торта, намажете тортата с останалата част от крема отгоре, поръсете с трохи от бисквитки. Поставете готовата торта с мармалад и ядки в хладилника, по-добре е да я сервирате на втория ден.
