Вкусният деликатес развеселява и насърчава отлично забавление със семейството и приятелите. Домашните торти от меренг ще придадат уют и топлина на всеки дом.
Необходимо е
-
- пресни яйца - 4 бр;
- захар или пудра захар - 1 с.л.
Инструкции
Етап 1
Охладете яйцата в хладилника, преди да направите меренгата, което значително ще намали времето за разбиване. Използвайте само пресни яйца.
Стъпка 2
За да приготвите безе, вземете чист и сух съд, отделете белтъците от жълтъка. Извадете ги от суровото яйце, като пробиете дупката с голяма игла от двете страни. Контейнерът, в който трябва да се налеят протеините, може да бъде направен от всякакъв материал - керамика, стъкло, важно е да не се използват алуминиеви съдове, в противен случай ще получите протеини със сив оттенък.
Стъпка 3
Вземете миксер с приставки за рамки. Разбийте белите, като започнете с най-ниската скорост, като постепенно увеличавате скоростта на приставките. Уверете се, че бъркалката стига до дъното на съда с протеини и разбива целия обем на безе, в противен случай белтъците могат да останат течни на дъното.
Стъпка 4
След като меренгата започне да се уплътнява, започнете да добавяте захарта. Въведете го постепенно, една четвърт от чаена лъжичка, докато разбивате с миксер. Цялата захар, добавена веднага, незабавно ще се разтвори в меренгата и ще стане течаща, което няма да можете да коригирате. Когато приготвяте торти от безе, използвайте пудра захар в размер 1: 4, т.е. за 1 чаша пудра захар вземете 4 протеина.
Стъпка 5
Определете степента на готовност на безе от пяната и обема на протеините. Пяната трябва да е плътна и да не се разнася, а самата маса, доведена до готовност, е няколко пъти по-голяма от първоначалния си обем.
