В превод от санскрит името на това прекрасно растение означава „рогат корен“. Джинджифилът се използва от хората от векове и е включен в много традиционни рецепти. Поради лечебните си свойства, коренът от джинджифил се използва и като лекарство.
Коренът от джинджифил е най-ценният подарък на природата, една от най-популярните подправки в световната кухня. Почти всеки знае неговия аромат и пикантен вкус. Джинджифилът се използва пресен, консервиран и изсушен. Често за подобряване на полезните свойства се използва в комбинация с други подправки и билки: мента, маточина, кардамон, индийско орехче. Джинджифилът се съчетава добре с лимон и мед.
Още в древна Гърция коренът от джинджифил се е използвал като подправка за приготвяне на хляб. В средновековна Европа тази подправка се поръсваше с месни ястия, добавяше се към конфитюри, овкусяваше се с вино и бира.
В Япония коренът от джинджифил се маринова и сервира с ориз и риба. От древни времена руската кухня използва джинджифила като добавка в компоти, квас, сбитни, ликьори, ликьори и каша. Сух корен на прах се добавя към сладкиши, кифлички, меденки и меденки.
В много страни това растение се използва като добавка в сосове, кисели краставички за консервиране. Джинджифилът е популярен в десертни ястия - пудинги, конфитюри, мусове, желета. Арабите правят захаросани плодове и сладко от джинджифил. В страните от Югоизточна Азия парченца корен от джинджифил се изсушават, потапят се в плътен захарен сироп или се заливат с шоколад.
Джинджифилът се добавя при задушаване на месо и птици, 15-20 минути преди края на готвенето. Тази подправка придава фин вкус на супите - зеленчукови, месо и дори плодове. Коренът придава много приятен вкус на пържено свинско и печена патица, месото става ароматно и меко. Той е чудесно допълнение към гъбите и сиренето. Джинджифиловият оцет е много популярен в китайската кухня.
Този продукт обикновено се използва като горещ или охладен чай. За да го приготвите, трябва да поставите 10-15 тънки филийки корен от джинджифил в обикновен чайник и да го залеете с вряла вода. След 15 минути се получава ценна и вкусна лечебна напитка. Можете да добавите малко канела, анасон, мед или лимонова кора към вашия чай от джинджифил.
В европейската кухня коренът все още се използва в производството на алкохолни напитки и пивоварството - английският джинджифилов ейл е известен по целия свят. Произвеждат се и джинджифилово вино, джинджифилова водка и горчиви ликьори от джинджифил. Отдавна е добавен към удари.
Много е важно използването на джинджифил да няма противопоказания, той е полезен дори за бременни и кърмещи жени.
