Руснаците ядоха червен хайвер с палачинки. Съветските хора използваха този здравословен продукт с бял хляб, намазан с масло, под формата на сандвичи. Всъщност има традиционен начин за сервиране на хайвер.
Традиция и модерност
Червеният хайвер, подобно на черния хайвер, се сервира на масата в малък съд за хайвер, поставен в тенджера, пълна с лед. От инструментите се използва само малка лъжичка хайвер. Хайверът трябва да се яде малко по малко, само няколко лъжици, без нищо, за да се усети изисканият му вкус.
Що се отнася до питката и маслото, тези съставки отричат здравословните ползи от червения хайвер. От гледна точка на елементите и витамините, които тялото получава с червен хайвер, за по-добро усвояване, трябва да го използвате с пресни или варени зеленчуци (идеална сурова краставица и варени картофи) или яйчен белтък. Между другото, хайверът е една от най-съдържащите холестерол храни, за разлика от рибата, която, напротив, се препоръчва за профилактика на атеросклероза. Така че не трябва да се увличате с хайвер, особено с висок холестерол.
Начини за сервиране на червен хайвер
Но не всичко е здравословно, което е вкусно. Ето защо днес има много начини за сервиране на хайвер, предназначен главно за украса на празничната трапеза.
Никой не отмени традиционните палачинки с хайвер. Можете просто да сложите масло и хайвер върху готовата палачинка. Можете да направите пълнеж от хайвер и меко масло или крема сирене с билки и майонеза, намажете върху палачинка и навийте на руло. Хайверът се сервира и с палачинки. Яйцата се пълнят с хайвер. По принцип - пъдпъдъци, но пиле, малки размери също са приемливи.
Можете да направите салата с хайвер.
Състав:
- Червен хайвер;
- майонеза;
- леко осолена червена риба (пъстърва или сьомга);
- прясна краставица;
- зелени.
Нарежете краставицата и рибата на малки кубчета. Зелените - фино. Всичко се смесва, добавя се хайвер и се облича с майонеза.
Всяка пикантна баница може да се използва като основа за хайвер. Добре е червеният хайвер да се сервира върху профитроли, препечени филийки, тарталети, бисквити, чипс, чипс, бутер тесто, в пясъчни кошници и крем-воловани. Вместо масло можете да използвате меко крема сирене (като маскарпоне или Филаделфия). Като украса се използват краставица, авокадо, зелен грах, лимон, билки, маслини без костилки.
За пълнене на яйца жълтъкът трябва да се смеси с тежка разбита сметана и омекотено масло. Напълнете половинките на яйцата с този жълтъчен основен крем и отгоре сложете хайвера.
За пълнене на зеленчуци с хайвер, най-добре е да използвате печени картофи. Грудките се пекат във фолио, разрязват се наполовина, част от средата се отстранява и се пълни с хайвер, смесен с масло или заквасена сметана.
