Какаовото масло е екстракт от мазнини от какаови зърна. Използва се в козметологията и хранителната индустрия. Какаовото масло се използва главно за приготвяне на шоколад; придава на шоколадовите изделия нежна, еднородна текстура. Също така какаовото масло е централен компонент на много козметични продукти. Често се добавя към сапуни, шампоани и лосиони. Как можете да получите истинско какаово масло?
Необходимо е
- - Какаови зърна;
- - мелница или кафемелачка;
- - чук;
- - сито;
- - Натиснете.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно какаовите зърна в чиста студена вода и подсушете.
Стъпка 2
Поставете какаовите зърна равномерно върху устойчив на фурна съд и ги изпечете във фурната при 40 до 60 градуса по Целзий за 90 минути.
Стъпка 3
Оставете какаовите зърна да се охладят при стайна температура.
Стъпка 4
С помощта на чук леко разбийте какаовите зърна, за да отделите зърната от външната обвивка. След пържене черупката вече трябваше леко да се отлепи.
Стъпка 5
Поставете обработените какаови зърна в сито. Разбъркайте какаовите зърна с леки движения под налягане, така че черупката в крайна сметка да остане на повърхността на ситото и зърната да паднат в контейнера.
Стъпка 6
С помощта на мелница (малко устройство за смилане на подправки или тютюн) или кафемелачка, смилайте рафинираните какаови зърна до прахообразно състояние. Топлината от мелницата ще стопи мазнината в зърната, като постепенно ще придаде на какаото по-тънка консистенция.
Стъпка 7
Екстрахирайте какаовото масло от прахообразните зърна чрез пресоване, използвайки екструдер за какаово масло, експедер или пресова преса с търговско качество.
