Картофите са богати на минерали, витамини и нишесте. Специфичният картофен аромат придава на клубените присъствието на етерично масло в тях. От картофи се приготвят както прости, така и изискани ястия. Разхлабените варени картофи са добри с кисело зеле и херинга, кисели краставички и бисквити
Необходимо е
-
- картофи
- свинска каша
- лук
- Шампиньон
- яйца
- зелени
- кисели ябълки
- стръкове целина
- сметана
Инструкции
Етап 1
Магьосници.
Обелете и настържете дванадесет картофа. Изцедете сока, оставете го да се утаи. Отцедете течността и сложете гъстата нишестена утайка в настърганите картофи. Подправете картофите със сол и разбъркайте и счукайте свинското месо и гъбите. Нарежете на ситно свинската пулпа (400 г) с нож. Накълцайте лука (1 брой) и комбинирайте със свинско месо. Запържете гъбите (200 г) в масло, докато излишната течност се изпари. Комбинирайте гъби и месо. Оформете тортили от картофите, сложете каймата вътре, свържете краищата, придайте формата на топка. Потопете в брашно и запържете в тиган. Поставете в тенджера, залейте със заквасена сметана и оставете да къкри за 30 минути.
Стъпка 2
Валдорфска салата.
Сварете 5 картофа в корите им, обелете и нарежете на кубчета. Обелете и посейте 3 кисели ябълки, нарежете на кубчета и поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее ябълката. Накълцайте стръкове целина и магданоз. Смесете всичко, подправете с майонеза, сол и смесете с натрошени лешници. Поставете готовата салата върху листа от зелена салата.
Стъпка 3
Картофено руло с яйца.
Сварете белените картофи (10 бр.) И натрошете. Добавете едно сурово яйце, 4 с.л. лъжици заквасена сметана, 2 с.л. супени лъжици масло. Разбъркайте добре картофената маса. Сварете 5 твърдо сварени яйца и масло върху лист за печене. Разстелете картофеното пюре върху лист за печене в широка лента. Поставете белените твърдо сварени яйца в един ред върху лентата. Покрийте отгоре с останалото картофено пюре и оформете руло. Намажете го с разбит жълтък и изпечете във фурната.
Стъпка 4
Печен картоф.
Изплакнете няколко млади картофени грудки под вода с четка. Нарежете картофите на филийки и ги сложете в найлонов плик. Изцедете там 2 скилидки чесън, сложете 2 с.л. супени лъжици майонеза, сол. Хвърлете картофите в торба и поставете върху лист за печене. Печете във фурната.
