Киевската торта е може би една от основните гастрономически атракции на столицата на Украйна. Само котлети от Киев могат да се сравняват с него по вкус и популярност.
История на произхода
В Съветския съюз руснаците често донесоха киевска торта от пътуванията си и ги почерпиха с приятели и познати. Сега тази украинска забележителност е лесна за закупуване в магазин и ако желаете, можете да я направите сами, като използвате многобройни рецепти.
За първи път киевската торта е направена през 1956 година. Произходът му се дължи на седемнадесетгодишно момиче на име Надежда Черногор. След като завършва училище, тя неуспешно се опитва да влезе в медицинско училище и след това започва да ходи на уроци по сладкарско изкуство.
Първата задача, с която се сблъска Надежда, беше декорирането на тортите.
Въпреки привидната простота, декорирането беше отговорна работа и не веднага се поддаде на ученика.
Шест месеца по-късно момичето започна да върши отлична работа не само с тази, но и с други задачи. Надежда усети силата да стане независим професионален сладкар.
През същата година Надежда Черногор разработи рецепта за собствен шедьовър - Киевска торта. Фабриката на Карл Маркс, където ученикът учи, се интересува от рецептата и изпече три торти за проба. И след това още пет, след това бяха произведени много нови деликатеси във все по-големи количества.
В желанието си да направи тортата още по-вкусна, Надежда добави към нея своя фирмен крем.
Оттогава рецептата за киевската торта остава непроменена и е почти основната тайна на фабриката.
Признание и други шедьоври
През 1957 г. киевската торта за първи път заема трето място в престижно състезание и печели масовата любов на сладкия зъб. И едва през 1976 г. десертът и неговият създател заеха заслуженото първо място в републиканското състезание.
В момента рецептата за приготвяне на торта стана по-проста и много по-евтина. Например, сега за производство се използват не пет сорта орех, а само един. Въпреки че, от друга страна, този факт по никакъв начин не е повлиял на вкуса на сладкарския шедьовър. В края на краищата основното тук е не броят на сортовете ядки, а технологията на приготвяне. Истинска киевска торта ще бъде само ако тортите й се приготвят в специална производствена фурна и се окажат ефирни и орехови.
Надежда Черногор е работила във фабриката. Карл Маркс през целия си живот и като почетен дълг тя лично вкуси всяка нова партида киевски торти. Създателят участва и в друго интересно кулинарно приключение. Тя участва в приготвянето на петстепенна торта, посветена на рождения ден на Леонид Брежнев. Този шедьовър тежи над 5 кг и се състои от 70 различни части.
