Маринованите ябълки са, разбира се, руско ястие. По същия начин ябълките се събират за зимата доста отдавна. Предлагам ви друга рецепта за приготвянето им.
Необходимо е
- - ябълки - 10 кг;
- - ръжена слама - 500 г;
- Да попълня:
- - вода - 5 л;
- - сол - 75-80 г;
- - захар или мед - 150-200 г;
- - малц - 50-60 g.
Инструкции
Етап 1
Първо подредете стените и дъното на бурето с ръжена слама. Преди тази процедура го изплакнете обилно и го залейте с вряла вода. Благодарение на сламата, маринованите ябълки не само ще придобият необичайно приятен вкус и аромат, но и ще избегнат повреди. Ако нямате такъв, можете да използвате листа от касис. Ще им трябват около 200 грама.
Стъпка 2
Поставете ябълките в цевта. Не забравяйте да ги покривате със слама или листа от касис на всеки 2-3 реда. Можете също така да добавите допълнителен вкус към напоените ябълки, като добавите целина, черешови листа и мента.
Стъпка 3
Сега е моментът да приготвите соса за накиснатите ябълки. За целта изсипете вода в тенджера и добавете гранулирана захар и сол към нея. Оставете получения разтвор да заври.
Стъпка 4
Изсипете 1 литър от сварения разтвор и го залейте с малц. Разбъркайте добре сместа и оставете да се влива при стайна температура за една четвърт час.
Стъпка 5
След 15 минути добавете малцовия разтвор към останалото. Смесете всичко правилно.
Стъпка 6
Покрийте ябълките в цевта със слама и ги напълнете с приготвения пълнеж. След като покриете плодовете с дървен кръг, поставете тежестта върху него.
Стъпка 7
Първите 6-10 дни поддържайте плодовете при температура 18-20 градуса. След това ги прехвърлете в избата и ги оставете да престоят там 45-60 дни. Накиснатите ябълки са готови!
