Идеални домашни котлети - сочни, със златиста коричка, не препечени, ароматни, с приятна месеста миризма. Как да постигнем сочност в котлетите? Има няколко трика, за да направите този месен продукт сочен.
Инструкции
Етап 1
Бутер котлет. За да го приготвите, готовата кайма за котлети се сгъва по специален начин. Първо, от парче кайма се оформя тънка торта. След това тортата се сгъва на три слоя. Ръцете придават на масата формата на котлет. Такива "люспести" заготовки се поставят в горещ тиган с растително масло шев надолу. Пържете както обикновено.
Стъпка 2
Сочността на котлетите се придава чрез добавяне на вода по време на процеса на пържене. За целта първо котлетите се запържват от двете страни до златисто кафяво. След това добавете половин чаша вода в тигана. Поставете капак върху тигана. Включете котлона под него на минимум и дръжте съда на котлона за 10-15 минути.
Стъпка 3
За да направите котлетите сочни, поставете парче лед във всяка торта от кайма. Оформете баничка с парче лед вътре и запържете както обикновено. Същият трик може да се направи и с масло - поставяне на малко парче от него в средата на тортата с кайма.
Стъпка 4
Използвайте само бял хляб в кюфтета от кайма. Той му придава пищност. И преди да го добавите към каймата, накиснете хляба с мляко или сметана. Млечните продукти ще добавят сочност към готовото ястие.
Стъпка 5
Нарязаният на ситно лук или под формата на каша (нарязан в блендер) прави котлетите по-сочни. Същата роля може да играе един голям картоф, настърган на ситно ренде или накълцано парче пресни тиквички.
Стъпка 6
Панирането на котлетите не позволява сокът да изтече от тях по време на процеса на пържене. Ето защо, преди топлинна обработка, котлетите трябва да се панират. Правете го в избрано брашно, трици и галета.
Стъпка 7
Допълнителни продукти като доматено пюре (кетчуп), майонеза, чесън, зелен лук и чушки могат да разнообразят вкуса и да подобрят сочността на каймата.
