Чийзкейкове (извара) са палачинки, направени от смес от извара, яйца и брашно. Най-популярни са прости чийзкейкове и чийзкейкове със стафиди. Можете също така да готвите сладкиши със сирене с други добавки, като билки.
Необходимо е
-
- 400 гр. Извара
- 2 яйца
- 2 закръглени супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици захар
- сол
- зелени
- стафиди
- подправка
- растително масло
Инструкции
Етап 1
Добавете яйца към изварата и разбъркайте всичко добре. След това добавете брашно и сол. По принцип е достатъчна 1 препълнена супена лъжица брашно на 200 грама извара. Ако направите сладкиши със сирене в това съотношение, те ще се окажат леки и малко разхлабени. Ако повече харесвате дебели и хрупкави чийзкейкове, можете да добавите още брашно. По принцип всяка домакиня обикновено избира количеството брашно за чийзкейкове в съответствие със собствените си предпочитания.
Стъпка 2
Обикновени чийзкейкове могат да се приготвят със или без захар. Ако предпочитате сладки сладкиши със сирене, добавете захар към тестото. Можете също да добавите стафиди към тестото, в този случай ще получите сладки извара със стафиди. Като добавка към сладки сладкиши с извара можете да използвате пресни или сушени билки (подходящи са копър или босилек). Освен това можете да добавите смлян черен пипер, кардамон, кимион или кориандър към сладкиши със сирене с билки.
Стъпка 3
Поставете две чаши близо до печката: едната с тесто за тиган със сирене, другата със студена вода. Поставете плоска чиния за паниране до чашите. Като панировка за чийзкейкове можете да използвате брашно или ситно смлени трохи от бисквити.
Стъпка 4
Накиснете ръцете си в студена вода (тестото може да залепне за сухи ръце), вземете малко тесто от чашата и направете овално или кръгло котлет от него. Потопете галетата и поставете в тиган с горещо растително масло. По същия начин оформете и навийте останалите топки. Запържете всички палачинки от извара от двете страни до златисто кафяво. В зависимост от дебелината на палачинките, печенето на всяка страна отнема 2-3 минути.
Стъпка 5
Поставете готовите чийзкейкове върху плоска чиния, покрита с кухненска хартиена кърпа (тя ще поеме излишното масло). Сервирането на чийзкейкове е най-добре да се сервира със заквасена сметана. Сладките чийзкейкове могат да се сервират и с кондензирано мляко или сладко.
