Можете да се насладите на дини не само през лятото. Консервираните дини заемат полагащото им се място сред другите туршии и ни напомнят за горещите слънчеви дни. Има много рецепти в готвенето за осолени и мариновани дини, ето някои от тях.
Дини "Лято в банката"
Ще отнеме 3 литра вода:
- 7 супени лъжици захар;
- 3 супени лъжици сол (обикновена, не йодирана);
- оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица.
Подготовка
Измийте динята и нарежете на малки филийки или триъгълници. Кората може да се остави или да я отрежете, това е само по ваше желание.
Сгънете динята в чисти стерилизирани буркани и залейте с вряла вода за 10-15 минути. След това изсипете водата в тенджера, добавете сол и захар и кипете 3-5 минути.
Свалете саламурата от огъня, добавете оцетната есенция, разбъркайте добре, изсипете саламурата в буркани с дини и навийте с железни капаци.
Консервирани дини "Рецепта от мама"
Ще отнеме 1,5 литра вода:
- 3 супени лъжици захар или 2 супени лъжици захар + 1 супена лъжица мед;
- 1 супена лъжица сол;
- 2 таблетки аспирин (ацетилсалицилова киселина).
Подготовка
Измийте и стерилизирайте бурканите, залейте с вряла вода железните капаци. Измийте добре дините и произволно нарежете на филийки. Поставете дините в буркани. Добавете подправки (с изключение на аспирин) към водата и кипете саламурата за 10-15 минути. Добавете аспирин 2 минути преди завършване и отстранете от огъня.
Залейте дините със саламура и навийте с железни капаци. Съхранявайте в студено помещение (мазе) или хладилник.
