Красивият дизайн на ястията винаги украсява всяка празнична или ежедневна трапеза, превръщайки рутинното хранене в естетическо и приятно изживяване. Много важна роля за това играе сервирането на маса с разфасовки от риба, вариантите за дизайн, за които има много.
Основни правила
За красив и оригинален дизайн на рибни ястия, трябва да се уверите, че размерът на тарталети, рула и просто филийки е за една хапка. Рибните филийки могат да бъдат съставени от различни риби, включително пушени в домашни условия или пушени в магазина продукти, калмари, змиорки, скариди, хайвер и други морски дарове. Традиционно рибните разфасовки се гарнират с пресни билки и зеленчуци, плодови листенца, цитрусова кора, маслини и маслини.
За удобство при използване на филийки риба обикновено се използват клечки за зъби и многоцветни шишчета.
Препоръчително е да използвате както червена, така и бяла риба, за да съставите една рибна плоча - това ще направи нарязването да изглежда още по-ефектно. Рибите от различни цветове също ще изглеждат много оригинално, облицовани с шарки, пътеки или сектори и украсени с черни маслини, вградени в тънък лимонов кръг, навит в широк конус. Венчелистчетата от масло изглеждат не по-малко изгодни при нарязването на риба, която гостите могат да използват за сандвичи. Можете също така да украсите рибата, като разточите красива роза от тънките й филийки, украсена с дантелени листа от салата.
Начин на регистрация
За да създадете ефектни рибни разфасовки, трябва да подготвите дресинг. В стъклена купа смесете 0,5 чаши мека извара, 0,5 чаши майонеза, 1 чаена лъжичка горчица, 50 г нарязан магданоз и копър, 0,5 супена лъжица настърган хрян, малко прясно смлян черен пипер и сол на вкус. След това по диагонал сьомгата, леко осолената херинга и месото от раци се нарязват на ивици с дебелина 4-5 см. Рибата се поставя в дресинг и се настоява в хладилника за час и половина до два.
Не трябва да натрупвате много филийки риба в една чиния, тъй като тя ще слепне и ще бъде неудобно за гостите да я вземат.
Широката, красива херинга трябва да бъде облицована с измити и изсушени листа от маруля, върху които се поставя „рибена кост“от филийки риба и месо от раци. От двете страни са разположени симетрично половинки череши, клонки пресен копър и маслини, както и пързалки от фин и грубозърнест хайвер. Като алтернатива можете да изрежете тънки, широки филийки леко осолени рибни филета с различни цветове и да ги поставите върху съд с легло от пресни билки с варени скариди и консервирани пръстени калмари. Можете да украсите филийките с хайвер от сьомга, поставен в навити лимонови пръстени с кори, както и листа от магданоз и босилек.
