Хлябът е важна част от диетата, той е източник на витамини от група В, които са необходими за нервната система, витамин Е, който е полезен за кожата, ноктите и косата, както и растителните фибри, които са незаменими за храносмилането. Освен това хлябът съдържа растителни протеини, органични киселини, фосфор и железни соли.
Кой е най-здравословният хляб
Всеки знае, че хлябът може да бъде ръжен, пшеничен, пълнозърнест или трици. Като цяло има много видове хляб и най-калоричен от тях е хлябът, приготвен от пшенично брашно от най-висок клас. Не съдържа почти никакви растителни протеини и микроелементи, но много въглехидрати. Яденето на големи количества бял хляб не само води до увеличаване на теглото, но също така може да провокира сърдечно-съдови и ендокринни заболявания.
Ръженият хляб е по-нискокалоричен от белия, има повече фибри, а също така съдържа калий, магнезий и желязо. Въпреки това, такъв хляб не трябва да се консумира от хора със стомашно-чревни проблеми. Най-полезен е хлябът, приготвен от грубо брашно с добавка на трици - като цяло, колкото по-нисък е класът на брашното, толкова повече витамини и микроелементи в крайния продукт. Също така си струва да се има предвид, че вчерашният хляб се усвоява по-добре и е по-полезен за стомаха от пресния хляб.
Хляб и загуба на тегло
Има мнение, че за да отслабнете, трябва да се откажете от белия хляб, като го замените с черен. Всъщност разликата в калоричността на тези сортове не е много голяма (ако приемате обикновен пшеничен хляб без добавки), но черният хляб по правило съдържа повече сол и това от своя страна задържа водата и забавя липидите метаболизъм.
Може би изобщо да се откажете от хляба? Изобщо не е необходимо! Просто преминете към пълнозърнест хляб с трици по време на вашата диета. Диетичният хляб също ще помогне, но само тези, които приличат на компресирани шайби. В тази форма въглехидратите не са толкова лоши за фигурата.
Норма на консумация на хляб
Здравият човек може да яде до 350 г пълнозърнест хляб на ден. Ако обаче искате да отслабнете, тогава това количество ще трябва да бъде намалено до 3 филийки на ден, с тегло 35 g всяка. Най-добре е да ядете хляб сутрин, за да имате време да изразходвате получените от него калории.
Пълнозърнести кифлички
Състав:
- 250 г пълнозърнесто брашно;
- 250 г пшенично брашно;
- 2 с.л. лъжици кафява захар;
- 2 чаши кефир;
- 1 чаена лъжичка сол и сода;
- 1 супена лъжица лъжица растително масло.
Подготовка:
Разбъркайте всички свободни компоненти на рецептата, добавете постепенно кефир и масло. Замесете тестото. Оформете средни кифлички. Поставете върху намазнена тава за печене, покрита с пергамент. Печете около 30 минути при 210 ° С.
