Покълналият овес се използва от хората от древни времена, тъй като продуктът има богат състав. Поради това зърнените храни се използват както като самостоятелно ястие, така и като допълнителна съставка в различни храни (зърнени храни, салати, желе и др.).
Овесеното зърно е ембрион или спящ организъм, поради което вътре в него има склад с полезни витамини, необходим за растежа на независимо растение. Така в него се концентрира цялата енергия, която, когато покълне, преминава в кълнове.
Разбира се, покълналият овес сам по себе си няма да излекува от сериозни заболявания и няма да спре естествения процес на стареене на човек, но с редовното му използване работата на вътрешните органи, общото състояние, настроението и други функции се подобрява. Ежедневното или периодично включване на овесени зърна и кълнове позволява използването на естествената сила на продукта, тъй като кълновете са най-активната фаза от жизнения цикъл на зърното. Това се дължи на факта, че съдържащите се витамини и микроелементи са напълно запазени в зърнените култури, за разлика от преработените продукти (хляб, брашно). Витамини от група В, С и Е, магнезий, цинк, фибри, захар - това са елементи, които са жизненоважни за функционирането на човешкото тяло.
Много е важно протеинът, съдържащ се в зърнените култури, да започне да се разпада по време на покълването, образувайки аминокиселини. При попадане в човешкото тяло част от аминокиселините се усвоява от тялото, другата част се превръща в нуклеотиди, а третата част се разлага на основи. Обикновено тези основи са градивните елементи, които са необходими за заместване и възстановяване на повредени гени.
Трябва да се отбележи, че покълналият овес не може да замести употребата на други зеленчуци и плодове, особено през периода на пролетен бери-бери. Добавянето на кълнове от покълнали зърна на овес ви позволява да прочистите организма от вредни токсини, повишава нивото на хемоглобина в случай на анемия, подобрява зрителната острота и нормализира работата на сърдечно-съдовата система. Трябва също да се отбележи, че покълналият овес има положителен ефект върху организма в случай на рак, тъй като има общоукрепващ ефект. И не само това е известно с покълналия овес. Ползата се крие във факта, че имунната защита на организма се увеличава и способността на мозъчната дейност се подобрява.
Поради факта, че продуктът подобрява чревната подвижност, той може да се използва за отслабване. Освен това овесът помага за естественото пречистване на черния дроб и жлъчния мехур.
Също така покълналите овесени зърна са включени в много козметични продукти (кремове, маски, балсами), тъй като имат положителен ефект върху състоянието на косата, ноктите, кожата и т.н.
Разбира се, само правилно покълнало зърно може да бъде от полза. За това е необходимо да се вземат избрани зърна, които не са били подложени на химическа обработка с токсични вещества. Приготвена чаша зърна трябва да се излее с 2 чаши студена вода и да се остави в тази форма за 2-3 дни при стайна температура. След това сложете зърната върху тъмна кърпа и изчакайте да се появят кълновете (обикновено няколко дни). Също така, след образуването на кълнове, се препоръчва да се използват в рамките на два дни, тъй като след това могат да се появят вредни микроорганизми.
Но в никакъв случай не трябва да смилате покълнали зърна в месомелачка, кафемелачка или сокоизстисквачка, тъй като при контакт с металните елементи на кухненското оборудване възниква окислителен процес. Препоръчително е да ги използвате без механично натоварване, за да получите максимална полза от използвания продукт. Средната порция на ден е 10-15 кълнове, което е напълно достатъчно за нормален организъм.
