Елдата е склад на полезни микроелементи. Но малко хора знаят за лечебните свойства на зелената покълнала елда. Междувременно в диетата зелените кълнове от елда могат да се превърнат в източник на сила и здраве.
Покълнала елда има сложен ефект върху човешкото тяло:
- Укрепва и прочиства кръвоносните съдове, повишава имунитета на организма.
- Увеличава сексуалната, умствената, творческата и физическата активност.
- Действа като естествен допинг и антидепресант, подобрява благосъстоянието и намалява умората.
- Разгражда ненужните мазнини и подобрява метаболизма, допринасяйки за загуба на тегло.
- Покълнала елда съдържа повишено количество ензими, които подпомагат активирането и нормализирането на храносмилането.
- Зелената елда е отлично превантивно лекарство, което намалява риска от рак. Повишеното съдържание на антиоксиданти насърчава отстраняването на свободните радикали, като по този начин произвежда антиканцерогенен и антитуморен ефект.
Покълнала елда се препоръчва при редица заболявания и заболявания: атеросклероза, коронарна болест на сърцето, хипертония, захарен диабет. Препоръчва се и за лечение на диария, както и инфекциозни заболявания - скарлатина, коклюш, морбили, тонзилит. Това се дължи на факта, че благодарение на покълналата елда токсините интензивно се елиминират от тялото.
Покълналата елда служи като отлично средство за възстановяване на силата след раждане и операции, продължителни тежки заболявания и облъчване. Полезно е бременните жени да го ядат, за да намалят токсикозата. Този уникален продукт е полезен и при глаукома, тъй като намалява вътреочното налягане.
Елдата има благоприятен ефект върху кръвоносните съдове. Благодарение на най-богатия спектър от микроелементи, той служи като профилактично средство и облекчава симптомите на такива заболявания като разширени вени, тромбофлебит, хемороиди, различни кръвоизливи, свързани с крехкостта на кръвоносните съдове.
Покълналото елдово масло има страхотен ефект върху кожата и косата, поради което може да се използва в домашна натурална козметика: може да се използва в чист вид, може да се добавя към кремове, да се втрива в косата и скалпа за укрепване на косата и облекчаване на дразненето или лющене.
Какви зърна трябва да купите за покълване?
Обикновената кафява елда не е подходяща за покълване. Покълват само "на живо", "зелено", не се обработват термично, прясна елда. Ако не се почисти, трябва да бъде внимателно и деликатно, за да не се повредят ембрионите, да се изчистят зърната от тъмни филми, където като в капсула се съдържат зърна с ембриони. Най-добре е да купувате зелена елда в аптека или от производител - тоест директно от полето.
Как покълвате зелена елда у дома?
- Изсипете елда в купа или голям тиган с ниски стени, изплакнете я няколко пъти със студена течаща вода и я оставете във вода за 2-3 часа, така че зърната да се накиснат и да се отстрани ненужното нишесте.
- Измиваме напоената елда още няколко пъти, докато водата стане бистра и елдата е чиста.
- Изцеждаме водата и я изсушаваме на открито. След това изсипете елдата в купа или тенджера, покрийте я с капак или чиния и я сложете на хладно сенчесто място (но не в хладилник!). Важно е капакът да не запечатва плътно елдата, зърната се нуждаят от въздух.
- След 12 часа елдата трябва да се измие внимателно, за да не се повреди структурата на зърната.
- Кълновете от елда могат да се ядат един ден след появата на първите кълнове.
Как се използва покълнала елда в домашна храна?
- Покълнала елда може да се приготвя леко на пара и да се яде без добавки, почти сурова.
- Кълновете се съчетават добре и с авокадо, банани и ябълки, смокини, сушени кайсии, стафиди и сини сливи, както и с орехи, лешници, фъстъци. Смес от тези продукти под формата на каша или салата ще се превърне в истинско хранилище на лечебна енергия.
- "Сурова каша", направена от покълнала елда, се съчетава добре с месо, рибни ястия, птици. За целта е достатъчно леко да го запарите и подправите на вкус - зеленчук или масло, кефир, кисело мляко, заквасена сметана или бульон.
- Покълнала елда, подобно на покълнала пшеница, може да се добавя към плодови и зеленчукови салати, като се комбинират съставките по ваша преценка.
Въпреки широкия спектър на приложение, покълнала елда има някои противопоказания. Използването на покълнала елда не се препоръчва за хора с индивидуални алергични реакции към този продукт, както и за язвена болест. Също така не трябва да консумирате този продукт през нощта.
