Лечебните свойства на зеления чай се дължат на особеностите на неговото производство - тъй като в този случай чаеният лист не преминава през процеса на ферментация, той запазва максималното количество биологично активни вещества. При направата на зелен чай суровините не подлежат на окисляване, поради което ценните витамини и танини не се унищожават.
Как е полезен зеленият чай за вас?
Зеленият чай е богат на антиоксиданти, които забавят процеса на стареене и предпазват клетките от неблагоприятни ефекти. Редовната консумация на зелен чай намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, включително атеросклероза, като предотвратява образуването на плака по стените на кръвоносните съдове.
Съдържащите се в тази напитка катехини повишават еластичността на кръвоносните съдове, подобряват усвояването на аскорбинова киселина и стимулират метаболизма.
Високото съдържание на танини има благоприятен ефект върху чревната лигавица, като предотвратява процесите на гниене и ферментация и унищожава патогенните бактерии. Препоръчително е да пиете зелен чай с мазни храни - той помага за смилането на храни с високо съдържание на мазнини, подобрява храносмилането.
Въпреки високите нива на кофеин, за който се смята, че повишава кръвното налягане, зеленият чай има способността да понижава кръвното налягане, което го прави препоръчителен за тези с хипертония. Кофеинът прави чая отличен тоник.
В допълнение, зеленият чай е известен като ефективен диуретик, естествен източник на йод и флуорид. Съдържащите се в тази напитка полизахариди спомагат за нормализиране на нивата на кръвната захар - особено полезни при захарен диабет.
Според изследванията, зеленият чай може да се използва за предотвратяване на рак. Пиенето на поне четири чаши чай дневно намалява риска от развитие на злокачествени тумори и удължава живота.
Как да варим правилно зеления чай?
Само правилното приготвяне на зеления чай може да запази лечебните свойства на зеления чай. Трябва да приготвяте зелен чай с изворна или поне добре филтрирана вода - обикновената чешмяна вода е твърде твърда, солите, които тя съдържа, ще попречат на усвояването на хранителните вещества.
Температурата на водата не трябва да надвишава 90 градуса - врящата вода унищожава биологично активните вещества. Най-добре е да сипете чая не с вряща вода, а с вода, която едва започва да кипи.
Въпреки че се смята, че прясно приготвеният чай е най-здравословен, това не е така при зеления чай. Чаят, който се влива в продължение на няколко часа, е по-малко ароматен и има тръпчив вкус, но съдържанието на бактерицидни вещества в него се увеличава. Чаят, приготвен за втори и трети път, не губи своите полезни свойства, въпреки че е по-малко вкусен от пресния чай.
Тези, които предпочитат да пият прясно сварен зелен чай, не се препоръчва да го вливат дълго време - три минути са достатъчни, за да настойката придобие лечебни свойства, а вкусът и ароматът се разкриват напълно.
