Цвеклото съдържа витамини от група В, бетаин и минерални соли. Бетаинът понижава кръвното налягане, насърчава усвояването на протеини и регулира метаболизма. Всички хранителни вещества се запазват в цвеклото дори след термична обработка.
Необходимо е
- - цвекло;
- - трапезен оцет или лимонов сок, или захар.
Инструкции
Етап 1
Изберете подходящата тенджера за варене на цвекло. Трябва да е емайлиран или стъклен, но не и метален. Размерът на саксията зависи от размера на кореноплодната култура - колкото по-малко е цвеклото, толкова по-малка трябва да бъде саксията.
Стъпка 2
Налейте вода в тенджера, поставете на огън и оставете да заври.
Стъпка 3
Измийте добре цвеклото. Не белете и не режете опашките. Потопете кореноплодните във вряща вода и намалете топлината.
Стъпка 4
Добавете две супени лъжици оцет или лимонов сок към водата в размер на две супени лъжици към три литра вода. Те ще помогнат за запазването на цвета на цвеклото. Можете да замените захарта с оцет и лимонов сок. Добавя се в съотношение една чаена лъжичка на литър вода.
Стъпка 5
Сварете цвеклото с плътно затворен капак.
Стъпка 6
Ако е необходимо, добавете студена вода в тенджерата, докато кипи.
Стъпка 7
Определете готовността на цвеклото с дървено шишче или вилица, щом стане меко - цвеклото е готово.
Стъпка 8
Извадете свареното цвекло от тигана и накиснете за петнадесет минути в студена вода. Това ще улесни беленето на цвеклото.
Стъпка 9
Ако сте измили цвеклото много добре преди готвене, тогава не изливайте бульона, а прецедете през няколко слоя марля и пригответе освежаваща напитка. За да направите това, добавете канела, натрошен джинджифил или лимонена киселина към бульона от цвекло по ваш вкус.
Стъпка 10
За да ускорите времето за готвене, оставете цвеклото да къкри за един час. След това махнете тигана от котлона, извадете кореноплодния зеленчук и го задръжте десет минути под течаща студена вода. Ако е необходимо, варете още петнадесет до двадесет минути и отново охладете.
Стъпка 11
Ако трябва много бързо да сварите цвеклото, измийте го добре, обелете го и го нарежете на кубчета. Поставете в тенджера и залейте с гореща вода. Едва би трябвало да покрие цвеклото.
Стъпка 12
Покрийте тенджерата с капак и поставете на умерен огън. Гответе, като разбърквате от време на време и добавяте вода.
Стъпка 13
Когато цвеклото приключи, добавете чаена лъжичка оцет и разбъркайте добре. Това се прави за възстановяване на естествения цвят на кореноплодната култура.
