Вареният език, нарязан на филийки, подправен с подправки, поръсен с чесън или хрян, винаги е бил изискан деликатес. Езикът може не само да се вари, но и да се пече, например във фурната. Ако се приготви правилно, месото е много нежно и вкусно. За да кипнете и почистите езика си правилно, не е нужно да сте готвач, достатъчно е да знаете някои от триковете и тънкостите на готвенето.
Необходимо е
- - език (агнешко, говеждо, свинско),
- - подправки,
- - вода.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре езика си, разбийте леко и го поставете в дълбока тенджера. Напълнете с вода, добавете подправки (зърна черен пипер, дафинов лист).
Стъпка 2
Оставете да заври, след това превключете на слаб огън. Времето за готвене на езика зависи от възрастта на говедата, но средно варира от 2 до 4 часа.
Стъпка 3
За да определите готовността на езика, откъснете кожата с вилица - ако тя се сваля лесно, значи езикът е готов - ако не, тогава трябва да готвите допълнително.
Стъпка 4
Когато езикът е сварен, извадете го от тенджерата и го охладете под ледено студена течаща вода или го поставете в съд със студена подсолена вода. Белият филм трябва да се отстрани директно във вода; след рязко охлаждане той може да се отстрани много лесно.
