Черният дроб е страничен продукт. Съдържа голямо количество витамини и минерали. От този орган могат да се приготвят разнообразни ястия. Черният дроб се използва в бебешка храна, препоръчително е да се използва, за да се увеличи хемоглобина.
Инструкции
Етап 1
Когато избирате на пазара, докоснете продукта с ръка. Добрият черен дроб е влажен, а не лепкав. Цветът зависи от вида карантия. Говеждото е най-тъмното, върху него има филм, върху свинския черен дроб няма такава черупка. Светло оцветен черен дроб може да показва, че е напоен или е взет от старо животно. Помолете продавача за нож, пробийте продукта и погледнете цвета на кръвта, която изтича. Ако е алено - можете да си купите - продуктът е свеж.
Стъпка 2
Подушете черния дроб. Приятният аромат се излъчва от качествен продукт; не трябва да има кисела и друга неприятна миризма. Погледнете го от всички страни, трябва да откриете клеймото, поставено от специалните служби, които проверяват стоките преди продажбата.
Стъпка 3
Вземете черния дроб в ръцете си. Добър - има лъскава, еднородна, гладка повърхност. Наличието на ивици е разрешено, което не е признак на развален продукт.
Стъпка 4
Попитайте продавача за възрастта на животното, чийто черен дроб ще закупите. По правило телешките карантии са светлокафяви на цвят и имат рохкава структура. На свинското месо - има шарка под формата на ромбове. Размерът на информацията за възрастта на животното няма да ви даде. Черният дроб може да бъде малък при възрастен, например, ако е болен.
Стъпка 5
Извадете замразения черен дроб от тавата на магазина и огледайте опаковката. Не трябва да се поврежда, проверете срока на годност, обикновено е посочен на гърба. Вижте какъв цвят е продуктът. Тя трябва да бъде еднородна, без сиви петна и тъмни петна.
Стъпка 6
Изберете черен дроб на треска от буркани, чиято дата на производство е избита на капака. Разклатете контейнера, не трябва да се чува шум.
