Представянето на приготвеното ястие в крайна сметка зависи от това как обелвате розовата сьомга. Тези, които се грижат за този момент, се опитват да манипулират ножа според правилата, потвърдени от кулинарния опит.
Инструкции
Етап 1
Размразявайте риби. Най-добрият вариант е да го прехвърлите от фризера в хладилника вечер. На сутринта розовата сьомга ще бъде готова за рязане. Допустимо е рибите да се оставят за няколко часа при стайна температура. Отгоре ще се стопи, а вътре ще има сладолед. Много по-лесно е да изрежете розова сьомга, която не е напълно размразена.
Стъпка 2
Намалете кожата на рибата. За целта вземете розовата сьомга за опашката и използвайте обикновен или специален нож, за да правите поривисти движения към главата. Везните ще се свалят без никакви усилия.
Стъпка 3
Когато приключите с почистването, изплакнете добре рибата. Задължително в течаща вода. Ако розовата сьомга не е изкормена, тогава внимателно отстранете всички вътрешности. За да направите това, отрежете корема от основата на главата до опашката. След това премахнете всички вътрешности с хайвер или мляко, кръвни съсиреци в тази част на коремната кухина, която се намира по протежение на гръбначния стълб. Тази кръв може да има горчив вкус в чиния. Внимание! Не увреждайте жлъчния си мехур. В случай, че възникне проблем, съдържанието на жлъчния мехур е попаднало върху месото, след това внимателно изстържете жлъчката с нож и изплакнете много добре мястото на контакт.
Стъпка 4
Продължете да премахвате хрилете. Това е съществен детайл, тъй като хрилете придават неприятен вкус на бульона. Те се изрязват с кухненска ножица или се изтеглят на ръка, наранявания не се случват, тъй като са относително меки. Също така се препоръчва да се премахнат очите. След операция на хрилете и очите, измийте отново розовата сьомга.
Изрежете перките.
Стъпка 5
Розовата сьомга се нарязва лесно на филета. Направете разрез около скалпа, след което направете разрез по гърба. Придържайки главата с едната ръка, отстранете месото с другата ръка. Веднага ще се отдели от костта, повторете манипулацията с втората половина. Сега с остър нож изрежете филетата от кожата.
Вашата розова сьомга е готова за по-нататъшно готвене, според избраната рецепта.
