Въпреки факта, че аспержите не са най-евтиният зеленчук, те все по-често се виждат на нашите маси като гарнитура или подправка. И не се обърквайте от разнообразието от цветове - от бяло до лилаво-зелено. Аспержите са много лесен за използване продукт и няма нужда от специални усилия при почистването му.
Необходимо е
белачка за нож или картофи
Инструкции
Етап 1
Не забравяйте да ги измиете старателно преди да боравите със зеленчуци (аспержите не са изключение - изплакнете ги под хладка вода).
Стъпка 2
Необходимо е да се отървете от сухия влакнест край на аспержите (мястото близо до корените на растението). Това е доста лесно да се направи - лесно се прекъсва на правилното място. Обикновено дължината му е от 1 до 3 см, в зависимост от дължината на самия зеленчук.
Стъпка 3
След това трябва да разберете колко млад е зеленчукът. Ако кожата е много мека върху нея, тогава не трябва да я отрязвате (в края на краищата тя съдържа достатъчно количество витамини, за които купувате аспержи). Ще бъде достатъчно внимателно да отрежете филма от "короната" (главата) на зеленчука с остър нож.
Стъпка 4
Ако кожата е дебела и влакнеста (както често се случва с белите аспержи), тогава не можете да направите без по-задълбочено почистване. За да направите това, ви е необходим остър, тънък нож или по-добре белачка за картофи (известна като "белачка за картофи"). Със стъблото в дланта на ръката си, започнете да обелвате слоя на кожата от слой надолу, докато достигнете сочната сърцевина и премахнете всички влакна. Тук всъщност аспержите са готови за по-нататъшна обработка!
