Шампиньоните са един от малкото сортове гъби, които са били успешно отглеждани. До голяма степен това се дължи на тяхната непретенциозност и безопасност. Шампион може да се яде суров, без да се страхува от отравяне. Но все пак трябва да го почистите преди това.
Инструкции
Етап 1
Малките шампиньони с размер няколко сантиметра не се нуждаят от специална магия над себе си. Вземете четка и четка върху всяка гъбичка от остатъците от полепнала почва. Използвайте остър нож, за да освежите разреза. Нарежете гъбите на филийки с размера, който искате, или още по-добре, оставете ги цели. Кожата, покриваща капачките на малки гъби, е толкова тънка, че няма смисъл да я премахвате.
Стъпка 2
Друг е въпросът, ако попаднете на шампиньони от 4-5 см и повече. Капачката на такива гъби е покрита с тънка кожа, която не се омекотява добре по време на топлинна обработка, така че е по-добре да я премахнете. Първо измийте гъбата далеч от заседналата пръст. След това вземете нож в ръцете си, вземете кожата от ръба на капачката и я издърпайте към центъра на гъбата. Отрежете края на стъблото на гъбата. Колкото по-дълго гъбата е в хладилника, толкова повече трябва да я отрежете. Мудната изсушена гъбена тъкан няма да стане вкусна при нито един метод на готвене.
Стъпка 3
Дали да премахнете полата от крака, зависи от вас. Ядлив е и безопасен, но някои хора не го харесват естетически. Изхождайки от него, понякога се отстраняват кафяви плочи, разположени в долната част на капачката. Но именно плочите придават на шампиньона характерния гъбен вкус. Помислете сами какво е по-важно за вас - вкусът или естетиката на бъдещото ястие.
Стъпка 4
Особено разгорещен спор е около измиването на гъби. Известно е, че гъбите като гъба абсорбират вода. Някои хора предпочитат просто да се отърсят от гъбите от почвата, предотвратявайки контакта им с вода. Други не си представят как е възможно да не се измие продуктът, който е бил в контакт със земята, те изплакват старателно и дори накисват гъбите. Истината в този спор, както обикновено се случва, се крие някъде по средата. Вземете гъбите на шепа, поставете ги под течаща вода, изплакнете ги бързо и след това ги подсушете с кърпа за чай. Така се освобождавате от мръсотията и не давате шанс на гъбите да се намокрит.
