Ако искате да зарадвате близките си със свежо и вкусно сирене - направете си сирене фета за тях. Съвсем лесно е да го приготвите у дома, себестойността на сиренето ще ви изненада и зарадва едновременно.
Необходимо е
-
- 2 литра мляко;
- 1, 5-3 супени лъжици сол;
- 6 пилешки яйца;
- 400 грама заквасена сметана;
- 200 грама кефир (по желание).
Инструкции
Етап 1
Вземете два литра пастьоризирано мляко (с кратък срок на годност), изсипете го в тенджера с обем най-малко 3,5 литра, добавете 2-3 супени лъжици сол и оставете да заври. В случай, че искате да приготвите леко осолено сирене фета, сложете 1, 5 супени лъжици сол в млякото. След като млякото заври, намалете котлона.
Стъпка 2
Разбийте 6 яйца и смесете с 400 грама 15-20% мазнина запасете заквасена сметана. Добавете допълнително 200 грама пресен кефир с 2,5% масленост към сместа, ако искате сиренето да стане крехко. За готвене използвайте само прясна храна. Изсипете бавно сместа от яйца и заквасена сметана в млякото при непрекъснато бъркане. Гответе, докато суроватката се отдели от изварата, като средно трябва да изчакате около пет до шест минути. Разбърквайте през цялото време, в противен случай изварата може да изгори. Вземете сито или гевгир (формата на вашето сирене ще зависи от неговата форма) и покрийте дъното му с марля, сгъната на 2-4 слоя. Поставете цедката в празна тенджера и изсипете сирената маса в нея. Изчакайте около 10-15 минути, серумът трябва да се отцеди добре, след което може да се използва като основа за okroshka или за ежедневна употреба, както и за козметични процедури.
Стъпка 3
Покрийте сиренето от всички страни с окачените ръбове на тензуха и го поставете между две, за предпочитане дървени, дъски за рязане. Напълнете 1-2-литров буркан с вода и затворете плътно с капак, поставете го като тежест на дъската. Сиренето трябва да лежи под налягане 5-6 часа. След като изтече времето, извадете буркана с вода, прехвърлете сиренето, увито в марля, в съдовете и го поставете в хладилника за 1-2 часа. Охладеното сирене е напълно готово за консумация. В резултат на това ще получите около един килограм домашно сирене фета.
