Мнението, че шампиньоните трябва да се варят, не е единственото правилно. Всъщност, за някои ястия можете да използвате сурови гъби, но е просто невъзможно да си представите вкусна гъбена супа или различни салати без варени гъби, които са много лесни за приготвяне.
Необходимо е
-
- тиган
- Шампиньон
- вода
- сол
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Преди да приготвите гъбите, те трябва да бъдат обелени. От дъното на дръжката отрежете частта, която е била в контакт със земята и е изсъхнала след изрязването на гъбите в оранжерията. Изплакнете обилно всяка гъба от остатъците от земята под течаща вода. За това можете да използвате малка мека четка. Гъбите не трябва да се накисват във вода преди готвене, в противен случай те ще загубят вкуса си.
Стъпка 2
Ако гъбите са малки, тогава можете да ги сварите цели. В тази форма те ще изглеждат ефектно във всяко ястие. В случай, че гъбите са достатъчно големи, нарежете ги на няколко парчета. Методът на раздробяване не влияе върху качеството на приготвяне, но най-често гъбите се нарязват на четири части или се нарязват на тънки филийки със същата дебелина.
Стъпка 3
След като гъбите са готови за готвене, сложете вода в тенджера и я поставете на огън. Когато водата заври, добавете сол на вкус, няколко грахчета черен бахар, дафинов лист и потопете гъбите в нея. Количеството вода зависи от това колко гъби ще бъдат сварени. Течността трябва да ги покрие напълно.
Стъпка 4
Варете гъбите на тих огън, докато омекнат. Просто няма универсални препоръки колко да готвите шампиньони. Всяка рецепта има свое време за готвене. Ако гъбите са допълнително пържени или смесени с други съставки в салатата, тогава не си струва да ги варите повече от 5 минути, в противен случай те ще дадат целия си вкус на бульона. Докато за приготвяне на супа, времето за готвене може да се увеличи до 15-20 минути, така че ще се окаже по-наситено.
