От гъби могат да се приготвят различни вкусни ястия. Не трябва обаче да забравяме, че освен годни за консумация гъби, има и техни колеги, които са много опасни. За да не навредите на здравето си, трябва да знаете основните разлики между годни за консумация и негодни за консумация гъби.
Инструкции
Етап 1
Бялата гъба се счита за една от най-благородните, в някои региони тя се нарича още манатарка. Може да бъде сушен, пържен, варен, осолен, маринован. Гъбата с манатарки има близнак, наречен жлъчна гъба. Жлъчната гъба не е отровна, но има много горчив вкус, който може да съсипе цялото ястие. Тези гъби могат да бъдат разграничени по някои характеристики. Погледнете долната страна на капачката на гъбите. В истинска гъба от прасец тя трябва да е бяла, жълтеникава или зелена, при двойна е розова. Счупи шапката. Ако цветът на гъбата не се промени по време на почивката, тя е годна за консумация, ако почивката започне да порозовява, значи е двойна. Опитайте гъбата. Гъбата от манатарки ще бъде безвкусна, жлъчката ще е много горчива.
Стъпка 2
Шампиньонът е много разпространена гъба. Можете да го закупите по всяко време на годината. В по-голяма степен шампиньоните се отглеждат в индустриален мащаб, но някои се събират в гората. Гъбата, с която шампионът може да бъде объркан, е бледа гъба. Разгледайте внимателно гъбата. Плочите на шампиньоните са розови или кафяви (в зависимост от степента на зрялост), докато в гъбата са само бели. Стъблото на шампиона винаги е изправено, а гъбата може да има уплътнения.
Стъпка 3
Гъбата е гъба, която е почти толкова добра, колкото и бяла на вкус. Събирайки тази гъба, можете да се натъкнете на фалшиви боровинки. Погледнете капачката на гъбите. Цветът на обикновената гъба е тъмен или петнист, докато цветът на фалшивата гъба е светъл. Счупи шапката. При фалшивата гъба разривът ще промени цвета си и ще стане розов. Тюлените са много често срещани на стъблото на негодна за консумация гъба.
Стъпка 4
Медените гъби са подходящи за мариноване и мариноване, въпреки че могат да бъдат пържени. Смята се, че трябва да се ядат само капачките на тази гъба, тъй като краката не са много вкусни. Ядливите гъби имат опасен близнак. Фалшивата гъба е много подобна на истинска гъба, можете да ги различите по капачката и плочите. Разгледайте внимателно шапката, тя трябва да е жълто-кафява на цвят. Ярко жълтият цвят на капачката дава фалшиво откриване. Обърнете шапката и погледнете записите. В истинска гъба те са светлокафяви с петна, а в фалшиви имат зеленикав оттенък.
