Варените картофи са една от вкусните и засищащи гарнитури. Той е чудесно допълнение към пържено пиле, свинско, гъби, риба. Приготвя се съвсем просто и бързо. За да се предотврати превръщането на картофите в картофено пюре по време на готвене, трябва да се вземат предвид няколко нюанса.
Необходимо е
- - картофи;
- - сол;
- - оцет;
- - туршия;
- - лимон;
- - зеленчуци, съдържащи киселина;
- - чесън;
- - зърна черен пипер;
- - Дафинов лист;
- - зелени;
- - мляко;
- - масло.
Инструкции
Етап 1
За варени картофи изберете розови или жълти сортове. Те се сваряват по-трудно от зеленчуците с бели грудки.
Стъпка 2
Използвайте грудки с еднакъв размер. Или нарежете големите картофи на няколко парчета, така че зеленчуците да се готвят равномерно.
Стъпка 3
По-добре е да солите картофи в началото на готвенето. Солта ще предпази зеленчуците от кипене. Също така пробийте клубените с нож, преди да ги потопите във водата.
Стъпка 4
Картофите трудно се варят в леко кисела среда. Следователно можете да добавите малко оцет, няколко филийки маринована краставица или парче лимон в тенджера с вряща вода. Не се притеснявайте, ястието няма да придобие никакъв кисел вкус. Когато правите супа, картофите трябва да се потапят в бульон заедно със зеленчуци, които съдържат киселина, като зеле или домати.
Стъпка 5
Варете картофите на умерен огън. Ако пламъкът е силен, външната страна бързо ще заври, а вътрешната ще остане влажна.
Стъпка 6
За да не варят картофите, има такъв трик. Изчакайте тенджерата със зеленчуци да заври. Отцедете малко гореща вода и вместо това добавете студена вода. Друга възможност е да оставите картофите да врят 15 минути. След това отцедете 2/3 от водата и съда на пара под затворен капак.
Стъпка 7
Повечето витамини и минерали в картофите се намират под кожата. И за да не изхвърляте полезни вещества в кошчето за боклук, се препоръчва да приготвите грудките в тяхната униформа. Преди готвене те трябва да се изплакнат добре под течаща вода и да се пробият на няколко места с игла. Това ще предпази картофите от кипене.
Стъпка 8
Обелените картофи се препоръчва да се потапят във вряща вода, а не в студена вода. Така зеленчуците задържат повече витамини и минерали. Можете също така да потопите няколко скилидки чесън, няколко зърна черен пипер, дафинови листа или билки в саксия с картофи. Това значително ще подобри вкуса на ястието.
Стъпка 9
Получени са безумно вкусни варени картофи съгласно следната рецепта. Обелете и изплакнете младите средно големи грудки. Налейте вода в емайлирана тенджера, заври и посолете. Спуснете зеленчуците и варете на средно силен огън в продължение на 10 минути.
Стъпка 10
След това източете водата и вместо това напълнете картофите с мляко със стайна температура. Намалете котлона до минимум и продължете да къкри до омекване. За да предотвратите залепването на млякото по дъното на тигана, разклащайте го от време на време. Прехвърлете готовото лакомство в чиния, добавете масло и поръсете с билки. Сервирайте като отделно ястие или като гарнитура.
