Грахова супа, каша, желе …. От този прекрасен представител на бобовите растения могат да се приготвят много ястия. Освен факта, че съдържа много витамини и микроелементи, грахът е източник на протеини, което ги прави незаменими по време на гладуване или тежки физически натоварвания. И можете също да направите грах от него - универсално ястие, което се използва като гарнитура за месо или отделно.
Необходимо е
-
- сух грах - 2 чаши;
- вода - 4 чаши;
- лук - 1 глава;
- масло - 100гр;
- сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Пригответе граха. Изплакнете го и го накиснете в студена вода за 1,5-2 часа. Ако грахът е цял, много сух, времето за накисване може да се увеличи до 4 часа.
Стъпка 2
Поставете измития и подут грах в тенджера, налейте достатъчно студена вода, поставете на огън. След като заври, отстранете пяната и оставете да къкри 40-45 минути. Няма нужда да солите водата.
Стъпка 3
След като грахът заври добре, внимателно изцедете водата в отделна купа. Все още не наливайте бульона, той пак ще ви бъде полезен. Сега трябва да омесите граха. Това може да стане с редовно смачкване или с пасатор. Във втория случай пюрето ще се окаже по-равномерно, меко. Това изобщо не означава - по-добре е, всичко зависи от вашия вкус.
Стъпка 4
Добавете масло в тенджерата, в която се е варил грахът, разтопете го. Нарежете лука на ситно и запържете в олио. Когато пържите, не включвайте прекалено много котлона. Лукът трябва да стане прозрачен. Уверете се, че не изгаря.
Стъпка 5
Полученото пюре от грах прехвърлете върху запържения лук, добавете малко от бульона, отцеден по-рано, така че пюрето да стане плътно, но течно. Сега можете да поставите сол или сухи солени подправки, бульони на вкус. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на много слаб огън. След 5-10 минути изключете котлона и оставете граха да се запари още малко (докато поставяте масата за вечеря).
Стъпка 6
Сервирайте приготвения вкусен грах в красива чиния, като леко го заливате с разтопено масло. Украсете с билки или още по-добре направете зелена салата със зехтин. Ако искате да включите грах в менюто си като постно ястие, заменете маслото с растително масло. Също така ще се получи много вкусно и питателно.
